自己做白酒的方法，做白酒的方法
白酒里面做白酒的方法的加工方法一共有三种方式1固态法白酒，固态发酵及固态蒸馏做白酒的方法的传统工艺酿造成做白酒的方法的白酒2半固态法白酒，即采用固态培菌糖化，加水以后，于半固态下发酵蒸馏做白酒的方法的传统工艺制成的白酒3液态法白酒，采用液态发酵液态蒸馏工艺制成的白酒白酒是怎么一步步做成的白酒是分为七步做成的1选。
1准备材料酒糟适量木桶一个大碗一个铝锅一口毛巾适量水适量首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平2酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗3把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来4在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透。
在家里面自己做白酒分为以下几个步骤1将大米清洗干净后浸泡在水中，直至可以用手指轻轻碾碎2将浸泡好的大米再次清洗一遍放入锅中蒸熟3将蒸熟的米饭平铺在桌子上放凉4把酒曲用凉水化开后倒在晾凉的米饭上抓拌均匀5将米饭放入酿酒的容器中，中间压出一个洞后密封6三天后打开酒。
3泡酒在酒坛里放入约三分之二的清洁水，将酒曲加水搅匀后倒入坛中，用手轻轻拍打坛盖，盖好后放置在阴凉通风的地方4酒曲起泡之后，每隔23天要用尖口勺或小竹箩舀出酒曲上层发泡的酒香，防止氧气进入坛中5酒发酵至“三清”，即不再起泡，酒曲在上面漂浮，坛底沉淀重力比容易清晰，代表。
酿酒白酒的方法如下1把玉米碾碎，在碾成细末的时候往里面加一些温水进行搅拌，直到玉米里面有水2可以把玉米放入蒸笼里面进行蒸，逐渐的增加蒸笼的数目，这样的话会蒸的比较的匀3做白酒的时候是需要用酒曲的，把酒曲跟这些原料搅拌之后，在木桶中进行发酵，等七天之后就可以进行蒸馏提取酒做白酒的方法了。
做白酒发酵好的要求1首先需要挑选新鲜无受潮无霉变的粮食，并且需要清理好杂质，再搭配纯净水及自己培育的酒曲2需要保证发酵器具的干净卫生3在其发酵过程中需要采用半密封发酵，从发酵到蒸馏过程中禁止开盖白酒发酵有几种方法 1固态发酵法 采用固定发酵蒸馏及固态糖化等方式酿造而成。
自酿白酒怎么保存方法 1选择干燥，阴凉，通风，不会被阳光轻易直射到的地方2注意保存环境的温度和湿度，温度保持恒温25度左右，湿度保持在70%左右即可3将自酿的白酒瓶口使用蜡封或者保鲜膜等物品将其瓶口密封，确保微生物不会进入其中4存放期间不要轻易去移动或者晃动，以免加速酒精的挥发。
即以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，固态糖化，半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一固态法液态法固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
这个是大米做白酒的其中一种工艺也叫半固态发酵工艺，另外一种液态熟料工艺没有糖化的过程操作简单但是口感略差些3做法三糯米浸泡一夜，以可用手指轻易碾碎为佳，滤水备用糯米上锅蒸熟若想口感更软糯点，可中途边蒸边洒少量凉白开但不宜过多，太稀的糯米做出的甜白酒没嚼劲将蒸熟的糯米晾。
大曲酒以其独特工艺闻名，大曲的原料包括小麦大麦和碗豆，发酵过程中使用中温曲高温曲或超高温曲大曲酒通常采用固态发酵，因其出色的品质，许多著名白酒均以此方法酿制小曲酒则以稻米为原料，采用半固态发酵，多见于南方地区麸曲酒则是在解放后发展起来的一种新型白酒，通过纯培养的曲霉菌和酒母。
1造酒原料大部分为高粱和小麦，另有大米糯米玉米大麦豌豆薯干等淀粉质原料2基本工艺配糟加曲入窖发酵封窖启窖蒸馏打晾水摊晾配料加曲入窖3制作流程制作白酒时先用粮食发酵，配合酒曲密闭发酵最后产生酒精芳香物质酯类可溶性固形物等再。
5 在锅中放置一个干净无水的铝锅，其作用是收集蒸汽冷凝成的酒液确保木桶内部完全密封，不漏气6 在铝锅中倒入适量的清水，然后点燃火焰将其烧开当水温变得烫手时，更换清水7 再次将水烧开至烫手程度后，取出木桶中的大碗此时，白酒的制作过程已完成，可以享用自制的白酒了。
浓香型白酒的工艺流程1 原料处理原料主要是高粱，浓香型酒采用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4到6瓣即可2出窖采用经多次循环发酵的酒醅进行配料，起糟出窖时，先将黄水抽尽，除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟，在起母糟之前，堆糟坝要彻底。
2 加入酒曲待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，搅拌均匀，然后将其放入瓦罐中，密封罐口3 发酵等待1天后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的纯净水4 压榨过滤发酵好的原料经过压榨过滤后，放入蒸馏器进行蒸馏在蒸馏过程中，待水烧开即可自酿白酒的保存方法1 选择合适的存储地点干燥。
4 发酵温度控制若环境温度较低，可在发酵罐外层包裹棉被，以保证发酵速度和均匀性5 蒸馏过程将发酵好的酒料过滤压榨，放入微型蒸馏器中进行蒸馏先用大火加热至沸腾，然后转中火，待酒不断蒸出后，进行第一次蒸馏之后进行第二次蒸馏，待酒完全冷却后，即可得到自制的白酒6 保存方法。
