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2 液态白酒白酒酿酒的方法步骤的制造是以谷物薯类等含淀粉和糖的原料白酒酿酒的方法步骤，通过液态发酵蒸馏贮存和勾兑而成例如白酒酿酒的方法步骤，红薯酒和木薯酒即属于这一类根据QB149892液态法白酒标准白酒酿酒的方法步骤，这种白酒是以谷物薯类或糖蜜为原料，通过液态发酵蒸馏得到的食用酒精作为酒基，再经过串香和勾兑而成3 固液态结合的酿酒方法包括半固半。

白酒酿酒方法1固态法发醇固体发酵法是利用天然微生物接种固体糖化发醇同步固体蒸馏桶蒸馏高粱小麦大米玉米等原料，在蒸糖化发醇蒸馏等重要酿造过程中选择固体基质形式生产白酒二半固态法发醇半固态发酵法是指用固体细菌培养糖化加水后在液体下发醇蒸馏的传统工艺酿造的白酒。

白酒的酿酒方法大致包括以下几个步骤原料处理糖化发酵蒸馏和陈酿首先，将粮食原料进行处理，清洗磨碎等然后进行糖化，将处理好的原料加水，加入酒曲等发酵剂，使淀粉转化为糖接下来是发酵，将糖化好的液体进行发酵，通常使用酵母菌进行发酵然后进行蒸馏，将发酵液加热，蒸馏出酒精和其它成分。

3 固液态结合的酿酒方法包括半固半液发酵法这种方法使用大米作为原料，小曲作为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，然后进入半固态半液态进行发酵，最后蒸馏制成白酒基本的酿酒流程一选粮选择颗粒饱满新鲜无虫蛀无霉变干燥适宜的粮食，如高梁玉米小麦大米糯米大麦荞麦青稞等。

3蒸煮主要是利用蒸煮让淀粉糊化4冷却晒渣蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境5加入酒曲在进行上一步之后即可加入酒曲和酒母，酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%即取4～6%的主料作。

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