白酒的种类有多少种，白酒的种类
1 白酒白酒的种类的分类主要分为五种固态法白酒固液结合法白酒液态发酵法白酒按香型分类和按酒质分类2 固态法白酒分为大曲酒小曲酒和麸曲酒大曲酒以大曲为糖化发酵剂白酒的种类，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆小曲酒以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多事小纳羡曲酒。
白酒类型一般按香型分类，目前可以分为十二种香型，包括浓香型酱香型清香型兼香型馥郁香型凤香型米香型芝麻香型老白干香型药香型特香型和豉香型十二种以下是每种香型的工艺及口感特点1酱香型白酒工艺特点a以小麦高粱为原料，经过多次发酵蒸馏陈酿等工序制成b。
1酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点发酵工艺最为复杂所用的大曲多为超高温酒曲2浓香型白酒，以泸州老窖特曲五粮液洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，在名优酒中，浓香型白酒的产量最大3特香型白酒，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气。
中国白酒种类繁多，以下是其四大主要类别1 茅台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒，是中国国家地理标志产品拥有超过800年的历史，它与苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地齐名，被誉为世界三大蒸馏名酒之一，也是中国三大名酒“茅五剑”之一，堪称中国国酒2 贵州贵酒贵州贵酒有限责任公司，成立。
口感更加丰富而泸州老窖则属于浓香型白酒，其酿造过程中使用的曲药和原料的配比，使得酒香浓郁，具有独特的口感郎酒则以其独特的酿造工艺和多种系列产品，满足白酒的种类了不同消费者的口味需求此外，中国还有诸多地方特色的白酒，如山西的汾酒陕西的西凤酒等，都各具特色，丰富了中国白酒的种类和风味。
2 白酒种类众多，风味各异，主要可分为浓香型酱香型清香型米香型馥郁香型老白干香型药香型芝麻香型特香型豉香型兼香型凤香型等十二大香型3 浓香型白酒以五粮液泸州老窖为典型代表，其特点是醇厚的香气，绵甜的口感以及悠长的回味4 酱香型白酒以茅台郎酒为典型。
