冰红是采用红葡萄品种进行酿制，例如赤霞珠。酿造出来的冰酒呈暗红色，味道相对厚重，沉稳。冰白则是采用白葡萄品种，常见的有维黛儿和雷司令。酒味更清新，香气相对比较足。无论冰红还是冰白，甜度都很高，价格也不便宜。

　　冰白葡萄酒和红葡萄酒都属于葡萄酒的一类，只是不同的酿制方法而成不同的种类。所谓冰白葡萄酒就是就是指在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。而红葡萄酒则是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。除此之外，冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别还体现在以下的几个方面。

　　1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种、红色品种和染色品种三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。

　　2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁与葡萄皮渣混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度:浸渍越强，颜色越深。

　　3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。参考资料:永利酒品。