橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定红酒橡木桶有什么好处，并将木桶中的香味融入酒中这样陈化的酒更加美味，但一般在一年半到两年的时间，由于长时间橡木吸收杂质的排除与自然气化的关系，大约会减少原容量的百分之15如果拿橡木桶长时间储存酒，则有可能让酒变质红酒橡木桶有什么好处；1，决定了酒品香气 橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气 更浓郁橡木桶的规格和型号有很多桶型有波尔多型勃艮第型雪利型等，容量则有10升30升100升，甚至几千升不等选择木桶型号时主要需要考。

酿酒通常是新的橡木桶为好，因为新桶的毛气孔能很好地与空气接触而旧桶有的气孔已经倒闭，与空气接触少基本上橡木桶用了三年后，里面就没啥物质可以释放给酒的了从桶的大小来看，225公升的小桶比较多见，因为小桶和酒接触的比例大，能释放更多的香味和物质给葡萄酒，而且能将葡萄酒向下的沉淀；因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长，因此用橡木桶来存放葡萄酒几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中至少存放12年后再装瓶出售。

桶子越新，封闭性越好，带给葡萄酒的木香就越多4橡木桶的缺点橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处，例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质此外，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。

装红酒的橡木桶能装白酒吗

口感更为柔和香味更为协调此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。

不但不能用铝制的容器，所有的金属容器都尽量少用，就是不锈钢也只能用高品质的牌号产品因为葡萄酒中的酒精和过酸对金属有腐蚀作用被锈蚀了的金属分子融入到葡萄酒中对的危害极大1适度的氧化作用橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。

1主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制有节奏的氧化成熟2世界著名的法兰西意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成3橡木种类很多，每一种橡木赋予葡萄酒的风味都不同，而朗格斯橡木桶厂采用的是产自中国长白山原始森林的高档橡木，经过长达三。

第一，橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处，使酒色看起来很鲜明，一般经过橡木处理的葡萄酒的颜色都是令人愉悦的买红酒搜索华象商城 第二，橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，有些使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性，使酒更加醇和有风味橡木主要有5种物质1单宁，是确定葡萄酒架身的。

而且移动操作和清洗等都很方便第三培烤程度葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺如果培烤程度不同即使橡木种类型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异人们在。

红酒橡木桶有什么好处和坏处

1、香气是木桶贮存葡萄酒的重要质量指标，葡萄酒中常见的橡木香气有12种，包括橡木香气烘烤味烟熏味甘草香气绿木味椰子香气丁香香气香子兰荚果香气等9由橡木桶进入葡萄酒中的香味物质主要包括橡木内脂丁子香酚香草醛愈创木酚等7这些呈香物质进入葡萄酒中的量与橡木的种类。

2、1 橡木桶具有良好的透气性和稳定性2 橡木桶能赋予红酒特殊的香味和风味3 橡木桶有利于红酒的成熟与陈化详细解释如下首先，我们来谈谈橡木桶的特性橡木本身具有良好的透气性和稳定性橡木桶的微小孔隙允许红酒与氧气进行缓慢接触，这种适度的氧化过程有助于红酒的成熟和风味发展同时，橡木。

3、橡木桶能显著改善红酒的质量红酒储存在橡木桶中会继续发酵，橡木中的单宁橡木内酯等物质进入到红酒中，会参与红酒的香气与味感平衡不过，不同森林的橡木具有不同的特点，不同的红酒应该采用不同的橡木如果橡木与红酒搭配不合理，则会使红酒获得过强的橡木特点，并使酒很快老化。

4、因此橡木塞往往做得比实际瓶口内径略粗一点，经过挤压压入瓶口，可以与内壁紧密贴合，防止酒液溢出和大量氧气的进入橡木的木质纤维之间具有细微孔隙，允许微量的氧气进入，有研究表明，一年时间内大约有1毫克的氧气经过橡木塞进入瓶中，这便造就了适当的微氧化环境，非常有助于葡萄酒的储存和长期熟成。

5、橡木桶贮酒有三大主要功能1导致原酒颜色的变化，干白颜色贮酒过程中会变深，干红则会变浅，但是更稳定2导致香气的变化，从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味，赋予葡萄酒更为复杂馥郁和谐的香气3导致口感的变化，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒。