1先把牛肉用吸油纸吸干水分然后锅里放入橄榄油红酒烩肉口蘑，先炒培根红酒烩肉口蘑，炒成棕色，捞出，锅里留油，放入牛肉炒成棕色这是炒好后红酒烩肉口蘑的培根 2炒好后红酒烩肉口蘑的牛肉，要变成棕色的噢，所以把牛肉吸干水分这步很关键3牛肉捞出后，锅里留油，放入洋葱和胡萝卜炒变色 4把所有材料放入烤盘中，加入盐，胡椒粉，面粉。

红酒烩牛肉步骤1准备好材料牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味2炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟炒至。

选择优质食材选用新鲜肉质厚实的口蘑，这样的蘑菇口感更佳同时，选择一瓶适合烹饪的红酒，一般来说，干红葡萄酒更适合烩煮菜肴，其酸度和单宁能够与蘑菇的味道相互融合，增加菜肴的层次感准备食材将口蘑清洗干净，去掉根部，可以根据个人喜好切成适口的块状或片状同时，准备好蒜末洋葱末香草。

期间要撇去浮沫然后，将所有食材转移到高压锅内，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮15分钟，关火后焖10分钟高压锅自然排气后，打开锅盖，再放入切好的胡萝卜土豆和口蘑加入适量的盐和白糖，大火煮10分钟，直到汤汁变得浓稠最后，调入味精，搅拌均匀，一道美味的红酒烩羊肉就完成红酒烩肉口蘑了。

不适合，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋肉油花的肉块，这只是一种统称所以牛腩是比较硬的肉，需要炖煮较长时间才能炖烂，涮肉需要就是一个口感，鲜嫩的口感，所以涮肉都是切得很薄，参考下肥羊肥牛就知道了，只要下锅一烫就能吃，牛腩明显是不能涮就吃的，那会非常硬。

1食材鸡翅根8个胡萝卜2个洋葱2个红酒一瓶白兰地10克大蒜6瓣淀粉1勺百里香一小把口蘑12个培根5片2准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒3用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面4在锅。