拥有以下特征的一般都是好的葡萄酒1具有平衡的口味和酒质2具有好的余韵味道在口中能够停留的时间较长3复杂度较好具有多种层次的味道通过观闻品后辨别好坏观端起酒杯红酒发苦是好酒吗，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°红酒发苦是好酒吗，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯如果葡萄酒看上去；红酒苦涩不一定是好酒，苦涩协调的话，这款红酒是款不错的酒红酒是葡萄酒的一种叫法红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式红酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒白葡萄酒及粉红葡萄酒三类其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒半干红葡萄酒；红酒的涩味大多是葡萄品种的问题，涩是葡萄酒应该有的味道，葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质包括花色素和单宁浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感，好的葡萄酒不是没有苦味，只是与其他的呈味物质平衡红酒发苦是好酒吗了；有的能达到14度，并且酒的年龄很短，颜色和口感都比较浓郁，香气也很丰富，苦涩感比较重，这种酒呢由于很年轻，酒龄很短，发酵的酒精还没有和葡萄酒中的其他成分充分的结合，因此会有香气分离的情况发生，造成酒精味道比较重，这种酒一般卧放或者倒置一年或2年，会有一个很好的饮用效果；葡萄酒有干酒半干半甜和甜型之分，一般干酒酸涩味稍重些，而半甜或甜型的红酒，适口性较好，苦味基本尝不出，有些酸涩味属于正常的涩味是红酒中含有单宁等物质的体现，没有涩味的红酒，酒质量其实很一般；啵”一声清脆的气体声音，如果没有，就是漏气了当然也可能红酒发苦是好酒吗你把涩味当成了苦味，涩味是单宁的味道，是正常的，而且是必须由的葡萄酒觉得酸未必是酒坏了，有些平衡度不好的酒，会偏酸，属于正常现象，不是每个酒庄每年的酒都能做到很好的平衡度，有些低中档的酒庄经常会有些酒酿出来会偏酸；根据红酒发苦是好酒吗你的描述，你品尝的葡萄酒属于干型葡萄酒干型葡萄酒口感酸涩，酒度偏高，果香味最佳的葡萄酒当然属于好的红酒。

红酒的苦和涩都是正常的口感，因为红酒里面含有单宁酸单宁酸的口感就是苦涩的口感，但他也是红酒酒体骨架的主要构成，也是红酒陈年能力的象征，同是一款好的红酒还要保证果香能与苦涩的口感达到完美的平衡补充红酒Red wine是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒红酒有许多分类方式以成品颜色；葡萄酒涩味是单宁的表现，单宁是葡萄酒的灵魂，但也不能过涩，一般葡萄酒是不苦的希望采纳；好的红酒口感1真正好喝的红酒不仅要闻起来香气扑鼻，令人愉悦，而且尝起来应该是醇厚饱满的，一般，葡萄酒进入口腔后，会带来一些“苦”“涩”的口感，这些都是酒中的单宁造成的2单宁与唾液中的蛋白质结合，发生化学反应，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩，新酿红中，单宁含量较多，喝起来；白酒还一种苦涩味是一种名字叫做单宁酸的酚类物质所引起的单宁酸主要来源于红提外果皮和制酒使用的橡木桶单宁酸会给口腔内部产生发干和粗糙感觉，使葡萄酒的口感看起来立体式而富有质感，单宁酸还具备抗氧化的作用，使白酒长期耐存在红酒里边，酸酸的感是十分普遍的出现酸酸的的白酒并不等于这是。

红酒苦涩不一定是好酒，苦涩协调的话，这款红酒是款不错的酒红酒是葡萄酒的一种叫法红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有单宁，单宁是一种可在茶菠菜等植物中的带苦涩味；红酒苦涩是好酒吗红酒苦涩是好酒红酒苦涩是单宁的作用红酒中的单宁一般是由葡萄籽皮及梗浸泡发酵而来，或是因为萃取橡木桶内的单宁而来单宁丰富的红酒在存放过程中会逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味苦涩的红酒是好酒吗 单宁是红酒中含量较多的酚类化合物，有益于心脏血管疾病的预防苦涩的红酒含。

这些单宁为红酒赋予了独特的苦涩味浸皮时间越长，萃取的单宁就越多，红酒的苦涩味也就越明显此外，葡萄酒在橡木桶中的陈酿过程中，也会从橡木中汲取单宁，为酒增添丰富的风味自制葡萄酒出现苦味，同样是因为单宁的存在单宁是葡萄酒特有的物质，它为葡萄酒增添了苦涩味，同时也增加了酒体的复杂度；葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚一般具有涩味，可使蛋白质生物碱沉淀单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间；相反，如果香气清淡或没有香气，则属于差的红酒的平淡无味淡若红酒越差，口感越甜，有点像酒精饮料，喝起来会感觉好像还是挺舒服的然而，红酒很贵，尝起来又苦又涩，不习惯的人可能喝不下去其实是好的红酒有完整的生产工艺和严格的酿造工艺，用这种方法生产的红酒是最正宗的红酒。