1、选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素一是操作的方便性二是内比表面积多数情况下，人们通常选用225升勃艮地型的橡木捅这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比，而且移动操作和清洗等都很方便 第三培烤程度 葡萄酒在橡木桶中贮存是为橡木桶红酒桶了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分不同的橡木橡木桶红酒桶；而且移动操作和清洗等都很方便第三培烤程度葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺如果培烤程度不同即使橡木种类型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异人们在；橡木桶是葡萄酒的给氧者橡木桶壁木质细胞的透气性，让微量氧气渗入，促进单宁柔化，让酒更圆熟同样地，葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中，因此每隔一段时问就要进行“添桶”，如此一两年之后，葡萄酒因蒸发浓缩变得更加浓郁橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的单宁和香气物质融入葡萄酒后；橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中这样陈化的酒更加美味，但一般在一年半到两年的时间，由于长时间橡木吸收杂质的排除与自然气化的关系，大约会减少原容量的百分之15如果拿橡木桶长时间储存酒，则有可能让酒变质。

2、1主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制有节奏的氧化成熟2世界著名的法兰西意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成3橡木种类很多，每一种橡木赋予葡萄酒的风味都不同，而朗格斯橡木桶厂采用的是产自中国长白山原始森林的高档橡木，经过长达三；1一个橡木桶大概需要700~900美元，且橡木桶的使用有一定的年数限制，因为随着桶龄的增加，项目所含成分会产生变化，且易受微生物的污染，更重要的是，容易对葡萄酒香气产生负面影响，所以橡木桶使用到一定时期就需要更换，一般红葡萄酒的使用也不过5~6年平日使用时，也一定要注意保养除了需要适宜。

3、养生厨神点评1葡萄酒氧化当葡萄酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气，氧气会对橡木桶和葡萄酒产生氧化，在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质，同时柔化单宁，促进不可溶解物质沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增强葡萄酒色泽和稳定性而且橡木桶具有透气性，氧气也会进来一点点，促使氧化继续2；1 波尔多橡木桶波尔多地区不仅葡萄酒闻名，其橡木桶制作也极为出色该品牌的橡木桶具有良好的密封性和透气性，能够有效提升红酒的成熟质量2罗曼尼康帝橡木桶这一品牌与众多顶级酒庄合作，其橡木桶设计独特，品质卓越，能够为红酒带来丰富的橡木香味三其橡木桶红酒桶他优秀品牌 除了法国，意大利西班牙和美国。

4、可以陈酿的过程一般是1224月的时间，但是少数有极高潜质的酒，可以桶储36达到个月，口感醇厚酒庄里用橡木桶陈化葡萄酒是为了让橡木中含有的呈香物质舒缓地融入酒液，从而使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气；首先，橡木桶红酒桶我们来谈谈橡木桶的特性橡木本身具有良好的透气性和稳定性橡木桶的微小孔隙允许红酒与氧气进行缓慢接触，这种适度的氧化过程有助于红酒的成熟和风味发展同时，橡木桶的弹性能够抵抗外界环境的影响，如温度湿度的变化，确保红酒的稳定性其次，使用橡木桶陈化的红酒会获得特殊的香味和风味橡木；首先说，你把发酵和橡木桶陈酿两个环节弄混淆了 一一般来说，葡萄酒进行发酵的容器是不锈钢发酵罐或者传统大橡木桶，通常是几天或几个礼拜，在这个环节中，糖分转化成酒精和二氧化碳，这个过程我们叫做浸皮发酵二你说的在橡木桶中存放18个月，这实际上是一个叫橡木桶培养的环节，使用的是小橡木；橡木桶的大小对葡萄酒酿造会有影响的在葡萄酒制造的过程中，木桶的应用目的主要是让酒经历一个缓慢而细微的氧化作用，氧气会从酒桶的极微小缝隙中进入酒中，醇化酒味，尤其红酒中的丹宁需时柔化，酒中元素会因为氧化作用而互相结合，然后沉淀到酒桶底部，酒味自然变得较为纯滑柔软到了发酵后期，细微的；因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长，因此用橡木桶来存放葡萄酒几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中至少存放12年后再装瓶出售。

5、1导致原酒颜色的变化，干白颜色贮酒过程中会变深，干红则会变浅，但是更稳定2导致香气的变化，从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味，赋予葡萄酒更为复杂馥郁和谐的香气3导致口感的变化，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和精细，显然，其；酿酒通常是新的橡木桶为好，因为新桶的毛气孔能很好地与空气接触而旧桶有的气孔已经倒闭，与空气接触少基本上橡木桶用了三年后，里面就没啥物质可以释放给酒的了从桶的大小来看，225公升的小桶比较多见，因为小桶和酒接触的比例大，能释放更多的香味和物质给葡萄酒，而且能将葡萄酒向下的沉淀。