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详细内容 01 挂杯不可以判断红酒的好坏，能挂杯，挂杯时间长意味着酒更浓，酒精含量更高，并不是反映酒质量高低的标准02 这种现象称为tearsof wine，最早由Thomson于1855年发现，而十几年后就已被意大利物理学家Marangoni解释清楚新的机制发现并发表，被命名Marangoni效应03 Marangoni效应。

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能挂杯，挂杯时间长代表酒更浓，酒精浓度更高，并非体现酒品质高矮的规范这种情况称之为tearsofwine，最开始由Thomson于1855年发觉，而十多年后就已被西班牙科学家Marangoni表述清晰新的体制发觉并发布，被取名Marangoni效用Marangoni效用，中文名字为马拉高尼效用，指的是界面张力系数而导致流体力学自发。

最早发现并且关于红酒挂杯这一现象的学者，是19世纪著名的英国物理学家詹姆斯·汤姆森James Thomson，詹姆斯在1855年发表了一篇论文在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动，初步认为挂杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细对流”Thermocapillary Convection认为挂杯是一种由液体表面张力作用。

能挂杯，挂杯时间长代表酒更浓，酒精浓度更高，并非体现酒品质高矮的规范纯粮酒中也常看酒花，一样的看酒花只有大概分辨酒精含量的高矮我觉得酒的优劣并不可以彻底根据挂杯或酒花来分辨。

挂杯的成因 最早关注挂杯现象的学者，是19世纪的英国物理学家詹姆斯汤姆森James Thomson，THOMSON红酒他在1855年发表论文在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动，初步认为挂杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细对流”Thermocapillary Convection10年之后，意大利帕维亚大学的物理学博士卡罗马兰。