1、红酒炖牛肉是法国的经典菜肴红酒炖牛肉，又被称为ldquo勃艮第红酒炖牛肉rdquo，起源于法国的勃艮第地区这道菜以其丰富的口感和深厚的红酒香味而闻名，是法国传统料理中的一道佳肴在烹饪过程中，红酒不仅为牛肉增添勃艮第红酒炖牛肉历史了独特的醇香，还能使肉质更加鲜嫩多汁详细来说，红酒炖牛肉的制作方法相当讲究。

2、红酒炖牛肉原是法国的民俗的农家菜，之后慢慢地变成勃艮第红酒炖牛肉历史了法国菜里的经典菜肴红酒炖牛肉本名为Boeuf Bourguignon，在其中的quotBoeufquot相当于英文的Beef，而“Bourguignon”指的是法国的勃艮第地域，因此地道的法国的红酒炖牛肉要采用勃艮第地域的葡萄酒来烹调饮用红酒有利于身心健康，并且有利于女士补气血活血化瘀。

3、勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，拥有大量世界知名的一流葡萄品种和古老的酒庄这款红酒炖牛肉使用勃艮第红酒最能体现完美的口感同时，这道菜繁复的做法也展现了法国菜的精致特色牛肉切块，用厨房纸巾吸牛肉表面的水分切胡萝卜和洋葱将腊肉切成块，放入锅中加热，不放油翻炒，直到腊肉油炒熟锅中。

4、制作方法1将欧芹茎月桂叶百里香捆成一捆，蒜叶去皮切碎，牛肉洋葱胡萝卜2把切好的食材都放入容器中，放入葡萄酒冷藏一夜3取出腌制牛肉，分离汤，榨取牛肉不必要的水分，用厨房纸烘干表面，用盐黑胡椒调味在平底锅中加入黄油和橄榄油加热，将牛肉烤到表面金黄，准备4然后，将前面。

5、1准备牛肉牛腱肉或者牛腩800g，胡萝卜2根，洋葱1个，红菜头1个，蘑菇400g，大蒜4瓣，普通面粉1cup，勃艮第红酒，1瓶750ml，百里香1tsp，黑胡椒12tsp，盐2tsp，迷迭香12tsp2将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮，蘑菇去泥，洋葱切片，红菜头切大块，胡萝卜也切大块炖煮时间比较长。

6、1主料条纹培根块牛肉2辅料橄榄油大洋葱大胡萝卜番茄罐头千万别弄成番茄酱一整瓶勃艮第红酒，也可用其他年份较低的，酒体浓厚的红酒棕色牛肉高汤面粉月桂叶百里香盐黑胡椒小洋葱头蘑菇黄油白煮小土豆和白煮豌豆3培根去皮，切成14inch差不多半厘米。

7、1法式焗蜗牛是法国一道非常有名的菜式，法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征，在重大的节日里，法式焗蜗牛是备受推崇的盘中餐蜗牛的肉质非常的紧实且饱满多汁，在很多的地方都被大家称为是高端食材2红酒炖牛肉起源于法国东部的勃艮第地区适合用来做慢炖的牛肉是风味浓郁富含结缔组织。

8、做法 1 牛肉切成5cm左右的方块，洗净擦干肉不要切的太小，否则炖着炖着就看不到了锅子里放23汤匙橄榄油烧热，放入牛肉煎45分钟，期间要不停将牛肉翻面，并且用木铲子刮锅底，以免粘锅随后将牛肉放入其它容器备用注意千万不要用不粘锅噢肉纤维在高温下流失水分，粘到锅子上产生咖啡。

9、月桂叶1片 洋葱2个 胡萝卜2根 蘑菇100g 蒜2粒 黄油30g 面粉30g 橄榄油1汤勺 盐 胡椒少许 盐胡椒少许 法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤 1 用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖2 锅上倒一汤勺橄榄。

10、勃艮第红酒炖牛肉很贵，勃艮第红酒炖牛肉历史你认为值不值呢胡萝卜和洋葱切片，放入油中炸至棕色，然后盛出，放入蔬菜，保留油将牛肉和培根倒回锅中，加入盐和胡椒粉，撒上面粉和面粉没有铸铁锅的同学如果想用烘烤容器，先把容器放入烤箱，不用盖子烘烤4分钟，然后把裹着面粉的肉换成加热的容器，烘烤4分钟，会形成。

11、首先勃艮第红酒炖牛肉历史我们要先知道，一份好的勃艮第炖牛肉是要具备一下几个特点的1红酒的味道和牛肉汁的味道完美融合 2牛肉成块，不碎，整道菜色泽亮 3味道从前到后应该是蔬菜香料牛肉 下面是食材，用量参考46人餐 牛肉335斤，五花肉半斤，2个白洋葱，2个小洋葱没有小洋葱的话就多加一些白洋葱。

12、Part 1腌制牛肉 在说怎么腌制之前，先要说牛肉的选用有答主建议用牛腱牛腩，这些部位勃艮第红酒炖牛肉历史我都试过，还是觉得牛肋条口感最好牛腱会有筋感，牛腩则有点过于肥腻牛肋条有口感也有香气牛肋条我会在山姆会员店买，有冰鲜的，价格也不贵图片 传统的勃艮第红牛炖牛肉用红酒和香料一起腌制，牛肉。

13、3一小锅牛肉建议放15瓶红酒 8勃艮第红酒炖牛肉 这是一道法式的炖菜，很家常的勃艮第是法国的一个省，以盛产红酒而闻名其实这道菜名从法文直译过来就是“以勃艮第省女人的方法炖的牛肉”，那里的女人当然会用红酒炖牛肉！这道菜很适合中国人口味，肉香浓浓虽然需要的时间比较长，但你可以选择在周末的时候。

14、这部由梅丽尔#8226斯特里普Meryl Streep主演的电影不仅可以让人从中感到浓浓的温情，更让许多人记住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon勃艮第红酒炖牛肉这道菜的名字来源于它主料中的两样勃艮第特产红酒和夏洛莱牛肉随性的法国人还会根据自己的口味加入胡萝卜，土豆，蘑菇和肥猪肉丁这道菜。

15、勃艮第产区的土壤类型丰富，其主要种植的葡萄品种为霞多丽chardonnay和黑皮诺pinotnoir勃艮第葡萄酒的酒体醇厚，口感饱满虽然勃艮第产区总体上可以分成约讷夏布利金丘夜丘和伯恩丘和索恩卢瓦尔省夏隆内丘马贡这三个地区，土壤类型也就是石灰质黏土为主，石灰质粘土石灰质和砂质等为。