开瓶后果香味比较浓郁还有一种是正常的酒石酸结晶红酒有结晶就是好酒吗，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是向内凹陷的，就是为红酒有结晶就是好酒吗了沉淀这些杂质但不论是什么原因，都不会影响酒的品质，如果是后一种原因，那么恭喜你红酒有结晶就是好酒吗了，你喝的是一瓶好酒，只有好酒才会有酒石酸的结晶买葡萄酒先看看葡萄酒的瓶底吧，葡萄酒瓶的底部都有一个；红酒有沉淀是好酒一般正常买到的新酒是不会有沉淀的，但其实红酒里面有沉淀物也并不一定意味着红酒变质了，因为葡萄酒陈放时间过长都会有沉淀，而判断变质的依据则在于气味红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素首先就来说酒石酸，这个是葡萄中存在的一种有机酸，也是酸度的重要来源，但其。

毫无疑问，气息清亮馥郁满厚成熟诱人的酒是好酒4品尝对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒品酒是一件用舌头味蕾去做的事情味蕾布满口腔四周，舌头两侧舌背舌尖，并延伸到喉头底部你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的；1好2红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象，产生沉淀的原因有两种，一个是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟酵母蛋白和葡萄果皮，另一个是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物3红酒中的沉淀物其实不影响饮用可能外观上略有扣分，其实很多高档红酒。

酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，由于酒石酸化合物容易受到温度变化的影响，在低温环境下它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾，这就是最终你观察到的晶体沉淀物红酒结晶是好还是不好 红酒有结晶就是好酒吗我们都知道葡萄酒经过剧烈的温度波动，会极大地影响葡萄酒的品质因此，假如在葡萄酒。

红酒有结晶就是好酒吗为什么

其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。

出现沉淀物的红酒还能喝吗可以，并且有沉淀物的红酒口感更加的适宜这是因为新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶从而使的红酒变的更加纯净从某种角度上来说，出现。

经过一段时间的瓶内陈年，酒液里的单宁酸也会逐渐地沉淀，在长时间的积累下，就会产生或多或少的沉淀物除了酒石酸和单宁酸的结晶沉淀外，还有就是葡萄残渣和死亡的酵母细胞葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精，酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物虽然葡萄酒在装瓶前。

3打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好4打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了。

1红酒的清澈度 如果酒色混浊，飘着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒。

\x0d\x0a\x0d\x0a 如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果是在餐厅享受红酒，你可以要求退酒但是年份长的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻。

红酒结晶能说明酒的好坏吗

一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了其实红酒里边的结晶并非质量问题，它不仅不会影响红酒的品质，反而是红酒成熟的标志红酒有沉淀物的原因 一般的沉淀物都是自然地现象，是由于葡萄酒的作用这些晶体沉淀其实为酒。

那么，红酒有沉淀的好还是没有沉淀的好这个问题的答案并不简单，因为它取决于多种因素以下是一些关于红酒沉淀物的优缺点优点a 沉淀物可能是红酒陈年的标志随着时间的推移，红酒中的一些化合物会结晶形成沉淀，这意味着酒已经经历了一定程度的陈化这种陈化过程通常会使红酒的味道更加丰富和复杂。

但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质2木塞味这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不。

问题一买红酒不开瓶的状态下，怎么鉴别酒的好坏？ 鉴别葡萄酒的好坏和鉴别真伪这算几个问题了，凭经验简单说一下通过“看”来判断葡萄酒是否坏了酒质变坏的时候，葡萄酒在酒瓶里的颜色会变浑浊或者带有不明悬浮物瓶底出现果渣和一定的结晶是正常现象如果简单摇晃后悬浮物没有出现沉淀，那么可以判断是出了问。