1、做法1苹果橙子雪梨青柠柠檬切片放入锅中 2橙子切片插入丁香与桂皮八角一起放入锅中 3倒入红酒 4小火煮三分钟怎样自制红酒，煮至微滚 5过滤导出怎样自制红酒，加入白兰地和百香果糖浆 6丁香橙片桂皮装饰 自制红酒教程来啦 冬天的第一杯热红酒～原料红葡萄酒1瓶新鲜橙子1只柠檬1只苹果；酿葡萄酒的步骤如下1采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精2红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉桃红葡萄酒；别小瞧这小小的自制葡萄酒，真的喝起来你就知道了，风味远胜过花大钱买来的名贵葡萄酒，闲话少说，让我们一起来吧 方法一 1准备新鲜葡萄10斤白糖2斤左右依个人口味而定可密封的陶罐一个带盖子的那种保鲜膜塑料袋绳子一条 2将葡萄摘下洗净，连皮带籽用榨汁机榨碎当然你也可以用脚踩，用；因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道\x0d\x0a发酵发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母发酵的温度最好在。

2、自治红酒的过程包括选购葡萄清洗捏碎加糖发酵过滤装瓶等步骤选购葡萄是自制红酒的第一步，应选择成熟度高色泽鲜艳的葡萄，这样酿出的酒口感和颜色都会更佳清洗葡萄时，需仔细冲洗掉表面的污垢，但注意不要用手搓破葡萄皮，以免影响发酵接下来，将清洗干净的葡萄捏碎，使果肉和果皮分离；1除梗为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去2破碎将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎3发酵在破碎的葡萄连同果皮及种子中加入酵母菌因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道4榨汁以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒5发酵将榨出的葡萄酒与果皮；1选用深色葡萄，做出来的红酒色彩丰富2用盐水杀菌最佳3不能加水，否则会产生浮物4容器不一定要密封，中途还要翻动5酿成透明红色后，用打滴点的小皮管把酒抽出6葡萄和糖的比例是101，最多1015，否则走味7酒的凶淡与迟开早开无关；在操作过程中，记得戴上手套，将葡萄轻轻捏碎，均匀地倒入容器中，按照每斤葡萄搭配两两白糖的比例进行混合接下来，密封容器口，将装有葡萄混合物的容器放置在阴凉通风的环境中，让其自然发酵，这个过程大约需要10到15天的时间待到酒液醇厚，即可享用自制的红酒葡萄酒的种类繁多，源自葡萄的自然发酵。

3、自制葡萄酒对于初学者来说既是一项有趣的活动，也是一条学习发酵科学的路径以下是一份针对新手的自制葡萄酒入门指南了解基础知识在开始之前，你需要了解一些基本的葡萄酒知识，比如葡萄的种类葡萄酒的基本分类如红酒白酒玫瑰酒等，以及发酵过程的基本原理这些信息可以通过阅读相关书籍在线；10将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍11如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清12把它打成泡沫，把它放入酒中13然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了注意事项1最后装入容器中一定要留空间给它产生气体2如果你；4盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口扎紧放在避光的地方，让它自然发酵发酵很关键5约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内6就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了注意发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

4、自制红酒的发酵工艺是一种传统的酿造方法，通过自然发酵的方式将葡萄汁转化为酒精和二氧化碳这个过程通常包括以下几个步骤选择和准备葡萄首先，要选择新鲜成熟无病虫害的葡萄将葡萄从藤上摘下，去除破损和不成熟的果实然后，将葡萄放入大盆或容器中，用清水冲洗干净，去除表面的尘土和杂质压；1将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时去掉烂掉地，脱落地葡萄，这是为了去掉葡萄皮上地农药和其怎样自制红酒他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量2再用清水冲洗一遍，再把水沥干3将晾干后地葡萄捏碎放入容器中发酵过程大约一周左右18；1 准备山葡萄5斤作为主料2 将山葡萄清洗干净3 加入500克白糖4 戴上手套将葡萄捏碎，观察颜色变化5 覆盖上保鲜膜，让混合物发酵数日6 发酵完成后，进行过滤7 过滤出一部分红酒，让沉淀物在宽容器中沉淀一天8 经过沉淀后，红酒就制作完成了9 品鉴自制红酒，口感非常出色；那么，在家自制葡萄酒，关键的步骤是什么呢其实，只需简单的3步，即清洗装瓶过滤，不过这其中还有需要注意的小细节，接下来看具体是怎么做的吧自酿红葡萄酒所需食材葡萄3000克冰糖150克盐适量面粉适量 说明葡萄最好选红皮的，品种可以随意，没有必要买太贵的，用红葡萄酿成的酒；家庭自酿葡萄酒需要既符合酒业科学的工艺流程，又具有家庭可操作性，做出来的葡萄酒味道及色泽均可与市场上销售的高级红葡萄酒媲美具体工艺介绍如下一准备工具家酿葡萄酒的工具较简单，发酵容器没特别规定，玻璃瓷料不锈钢和食品级无毒塑料制成的容器都可，当然，泡菜坛子和广口大玻璃瓶最好切忌与铜锡等；1酿制过程，先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道2压榨果粒酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的3榨汁和发酵经过榨汁后，就。