西凤酒52度多少钱

　　西凤酒52度价格在198元--398元之间。

　　西凤酒的历史

　　西凤酒的历史可以追溯到殷商时期，距今已有2600多年的历史。从殷商开始，西凤酒经历了周朝秦饮、汉朝秦州春、唐朝柳林酒、宋元橐泉以及明清凤翔烧酒的演变。1956年，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”，西凤酒得以快速发展，多次获得国际大奖。1957年8月酒厂正式建成投产，产品命名为“西凤”，其中“西”指“陕西”、“凤”指“凤翔”。如今，西凤酒已经成为国家名酒，享誉全国。

　　西凤酒的酿造过程是怎样的？

　　西凤酒的酿造过程如下：

　　制作酒曲。以大麦、豌豆、小麦为原料，采用中高温发酵，培养过程要严格把好“上霉关、大火关、收火关”，温度要求“前缓中挺后缓落”，翻曲遵循“上下

　　酿造。西凤酒制酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。

　　此外，西凤酒还需在特有的窖池环境中，大曲菌种重新复活，赋予西凤酒特殊而丰富的香味物质成分，最后再根据需要将三种大曲按一定比例混合搭配拌入大渣，兼具糖化发酵功能

　　陕西西凤酒股份有限公司

　　西凤酒是用纯粮食酿造的吗

　　西凤酒是纯粮食酿造的。

　　西凤酒是使用粮谷为原料，经固态法酿造而成，是凤香型白酒的典型代表1。西凤酒选用高粱酿造，高粱选自关中平原的有机高粱，配合大麦、豌豆、小麦中高温制作酒曲。而在酿造技术上，则是采用了浓酱高温培曲技术，续渣发酵，也叫续粮发酵，是一种典型的固态发酵法，投入多、出酒少，是典型的纯粮食白酒