最纯酱香，尽在茅台镇

　　众所周知，最好的酱香酒都在贵州茅台镇，茅台镇也被称为酱酒圣地。而其中所流过的赤水河乃中国白酒地理之酒核。不出百里必有好酒，由赤水河而酿造的白酒更是酒中珍品。

　　而今天小编为大家带来的就是来自茅台镇，在央视热销的品牌——君盟”酒！

　　酒中珍品，君盟酱酒

　　曾荣获国际酒饮博览会金奖的“君盟”酒，酒如其名，观之，色如琥珀，晶莹透亮酱酒哪里的最好；饮之，醇香幽雅，香而不艳，酱而不猛，回味悠长；倒入杯中，过夜香气久留不散，令人回味无穷。

　　君盟酱酒之所以成为酒中上品的奥秘，除了人们熟知的茅台镇当地环境、气候、原料外，还在于它的生产流程、酿造工艺和科技投入。

　　君盟酱酒按生产流程分为捆沙、碎沙、翻沙三大步骤：捆沙也叫“轮次酒”或“大曲酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒。

　　采用本地小红粮（红高粱）和本地优质小麦做成的高温大曲，经高温堆积发酵；不经过任何破碎、及不添加任何添加剂，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒严格按照茅台酒生产工艺，生产周期长达12个月。

　　碎沙，用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期3个月，每个轮次都加沙、混蒸续糟，出酒率较高，品质低于轮次酒，属中档型的酒，经过两三次蒸煮就把粮食中的酒取完。

　　翻沙，用捆沙酒最后第8次蒸煮后丢弃的酒糟按比例再加入新曲然后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期一个月。

　　高温制曲工艺是君盟酱酒酿制所独有的制曲方式。曲料被制成一块块的曲砖，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长、温度之高，在白酒生产中首屈一指。

　　之所以在“端午”踩曲，是因为这个季节气温高、湿度高，空气中微生物种类和数量繁多，生态活跃，最易被收入曲醅中，有利于微生物繁殖培殖、淘汰、筛选与互补。

　　在高温制曲中，微生物的新陈代谢带来了大量的代谢物，使得香气成份的前体物质相当丰富。

　　高温蒸馏工艺是君盟酱酒的另一特色。酱酒蒸馏时的馏酒温度高达60℃以上，而一般白酒的接酒温度是25℃左右。

　　关于高温馏酒的益处，季克良介绍说，酿酒过程中会产生一些醛类和硫化物等有害物质，它们是些低沸点杂质，这些杂质的存在会使酒带有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，一般通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化能有效地排除这些低沸点杂质。

　　君盟酱酒工艺的高温镏酒同样可以起到这个作用。按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，这样通过高温馏酒就能最大限度地排除这些低沸点、易挥发的有害物质，饮用起来对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是君盟酱酒空杯留香，幽雅持久的秘密所在。

　　公司实力

　　在科技投入方面，贵州君盟（集团）酒业有限公司设有微生物实验室、工艺研究室、酒体研究室、分析检测室、标准研究室等专业机构，聘请茅台著名调酒师组建了独立的技术研发团队，可长年提供1~15年捆沙、1~3年碎沙、1年翻沙和上百种不同口感的酱香型基酒，同时能为客户量身定制具有独特口感和文化特质的产品。

　　君盟集团有限公司在茅台镇拥有3个分厂10个酿造车间，前身为成立于1956年的轻工集体酿酒及销售为一体化企业——仁怀县茅台酿造厂。是当年仁怀县酿造酒龙头企业。

　　后经改制更名为【贵州君盟（集团）酒业有限公司】，其传统精湛的酿酒技艺得以传承。

　　工厂占地面积五万平方米，二三期扩建项目现已启动。现年产优质大曲酱香白酒2万余吨。拥有先进现代化的检测设备和技术人才，产品从生产带出厂销售都始终坚持绿色、生态、健康、环保。

　　君盟集团有限公司还分别荣获【贵州省著名商标】、【广东国际酒饮博览会金奖】、【2011年中国商界最具价值品牌】、【遵义市诚信企业】、【遵义市绿色企业】、【茅台镇纳税先进企业】和【回报社会先进企业】等荣誉。

　　粹取上等优质高粱为原料，出自茅台镇真正的纯粮酱酒，以高端的营销模式低端的市场价格进入到全国各地消费者的口中！而这次君盟集团酒业有限公司将携爆品来到合肥！

　　喝君盟天下酒，广交天下友！

　　2017年9月12-13日，火爆之星·全国经销商成长论坛将在安徽合肥市金满楼明珠国际大酒店盛大召开！中国忠义文化白酒制造者——贵州君盟（集团）酒业有限公司将携旗下明星产品“君盟”酒亮相本次论坛会！

　　现场品尝、多种优惠！美酒与名师课程的激情碰撞！就在9月12-13日！酱酒哪里的最好我们在等酱酒哪里的最好你！不一样的论坛将会带给您不一样的惊喜！

贵州君盟（集团）酒业有限公司

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