1、煲猪脚可以放白酒因为猪脚本身会有比较重白酒煲猪蹄的膻腥味，所以可以在煲猪脚之前，将其用白酒进行腌制处理，这样不仅可以去除猪脚白酒煲猪蹄的膻腥味，还可以提味增鲜，使肉质变得鲜嫩，更入味煲猪脚白酒煲猪蹄的做法是什么 1准备好新鲜的猪脚，并且处理干净，最好将表皮重新刮一遍，斩块备用2准备好适量的姜片和蒜瓣3。

2、烀猪蹄可以放白酒，猪蹄本身再怎么清洗都有腥味和圈气，在烧制之前可以洗净放在白酒中泡，或者在烀制的时候加一点白酒，这样既能够清除膻腥味，还可以增香解腻，让烀制的猪蹄更加美味炖猪蹄是放白酒好还是料酒好 炖猪蹄是放料酒好，虽然两者都有异曲同工之妙，在炖猪蹄时可以去除膻腥味的同时，增香。

3、2去毛之后的猪蹄入凉水，加盐廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味3煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味4煮好后的猪蹄再用凉水黄酒适量葱。

4、4准备一下一会儿要用到的料，准备。

5、猪蹄洗净，沸水捞过，放入砂锅加入4分之3的水中火炖15分钟 2 加入姜片和花生，少许老抽炖20分钟后加入白糖炖5分钟 3 倒入白酒，收汁即可。

6、鸡粉2克，葱姜6克，八角1克，高度白酒3克2猪蹄剁块冷水下锅，煮至水开再煮2分钟捞出洗净再起锅烧油，放入白糖3小火熬至枣红色，再下入猪蹄翻炒上色再加入葱姜，八角，清水，再加入高度白酒4再加入酱油，蚝油，味精，鸡粉，盐，老抽再盖上盖子炖煮一个半小时即可。

7、1猪蹄浸泡一会儿，洗净血水2锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥，焯开水，撇去浮沫，继续焯水，大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫3锅内适量玉米油，冰糖放入，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀挂上糖色4倒入葱姜，花椒，八角，桂皮。

8、方法一猪脚一只 黄豆半碗 葱两段 姜一块 盐一茶匙 白胡椒一茶匙 白酒一汤匙 1 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开捞出洗净处理好2 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆3 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。

9、猪蹄白酒和香菇一起煮着吃不会出现什么问题的，加些白酒炖猪蹄，去腥提味，口感也很好，没有问题。

10、1要将猪脚炖出来白汤，这个时候可以在炖煮的时候，加入一些盐和白酒，这样炖出来的猪脚汤更白，口感也好2炖猪脚之前需要用清水煮开，将浮沫还有血水去除干净，这样炖出来的猪脚才不会有腥味如果想要炖出来的猪脚口感更好，这个时候可以提前将猪蹄浸泡，中间可以换一下清水，这样去除血污的效果会更。

11、猪蹄表皮的脏东西和毛根需要用小刀刮洗干净，还需要用高度白酒葱姜等焯水3分钟左右建议使用砂锅炖煮猪蹄，一般需要用文火炖煮1小时以上才会软烂，为白酒煲猪蹄了加快炖煮的速度，可以倒入适量的白醋猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，且其脂肪含量比肥肉低，被人们称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

12、制作步骤1白芸豆提前半天浸泡，充分泡发蒜切碎，葱切葱花，姜切片2猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净3锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净4猪蹄入砂锅加水至满大火煮开后加2片姜片小火慢炖炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水。

13、然后往锅里加入少许的盐调味，再加入一勺白酒，白酒对于猪蹄有很好的去腥提香的效果，再加入两勺生抽，一勺蚝油提鲜，将它们翻炒均匀，一起倒进高压锅里步骤8 往锅中加入适量的温开水，水的量不需要太多，因为我们是用高压锅来烹饪，所以不会像普通炖煮那样水分蒸发的那么快，也可以将我们烹饪的。

14、不能 一般说来，坐月子的时候用白酒炖猪蹄是非常的不科学的，因为白酒是活血的，有助于恶露的排出，但是如果您身体内的恶露已经排干净了，食物里面仍然加酒精则可能会引起产妇子宫不收缩恶露淋漓不尽的情况发生，这样的危害是非常巨大的，而且会影响哺乳，以及宝宝的大脑故而坐月子吃白酒炖猪蹄是不。

15、猪蹄还有丰富的维生素a和钙等等营养的物质，它的氨基酸含量非常的高，而且它的蛋白质在煮的过程中会转化成明胶，对人体非常的好，这么有营养的食物，我们怎么把它做的软糯好吃呢让我们一起来看一下吧一，细火慢炖 有很多人，因为比较忙碌，所以炖的时间比较短，那么时间短的话，肯定会影响猪蹄的。

16、炖猪蹄没有啤酒可以放黄酒生姜大蒜料酒和白酒都可以这些东西在烹饪中起到的作用除了去腥之外，还有提鲜，以料酒最佳料酒主要作为一种调味品使用，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻白酒使用中必须控制白酒的量，以免酒精过多炖猪蹄是需要技巧的，加上几滴白醋和花椒，白醋的加入可以分解猪蹄。

17、猪蹄汤的做法 主料 莲藕 1个 猪蹄 1个 辅料 水发香菇 适量 姜 适量 白酒 适量 料酒 适量 盐 适量 红参须 适量 当归 适量 步骤 1首先将猪蹄脚趾去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡香菇去蒂切成条姜切片2锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入少量白酒焯水，待水开后，煮三分钟左右。

18、1主料猪脚两只蒜一头葱结一个姜一块卤肉包一个啤酒玻璃瓶一瓶盐一茶匙半老抽两汤匙冰糖四颗2猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用3猪脚用油炸上色怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃。