尽管有这些历史记载和文献资料白酒真正的历史与发展，但关于白酒白酒真正的历史与发展的具体起源时间仍然存在争议有学者认为白酒起源于商周时期，而另一些学者则认为白酒是在唐朝以后才开始大规模生产白酒真正的历史与发展的无论如何，可以确定的是，白酒作为一种独特的蒸馏酒类，其起源和发展与中国古代酿酒技术的发展密不可分综上所述，白酒的起源可以追溯到距今约；白酒的历史如下1从最早的中华五千年文明之前史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始白酒真正的历史与发展了酿酒文化2夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器。

1 中国白酒的起源可以追溯到北宋时期，大约在公元1000年左右，直至晚清时期，即1840年左右，这段时间内是中国传统酒类的提升期2 在此期间，西域的蒸馏技术传入中国，这一技术的引入催生了中国白酒的诞生明代医学家李时珍在本草纲目中提到“烧酒非古法也，自元时起始创其法”另外，有资料；现代，白酒在中国的发展尤为显著，如明代水井街坊遗址的发现，证明了白酒制作技术的悠久历史白酒作为中国特产的烈性酒，对国家各方面都有积极影响然而，白酒行业的竞争加剧，大型企业并购整合频繁，行业增速虽有所放缓，但利润增长依然强劲预计2013年，白酒行业收入和利润增速将有所放缓，但行业兼并整合。

6 夏商之后，酿酒工艺逐渐形成，以果实粮食为原料，经过蒸煮发酵压榨等步骤7 唐代至宋代，酿酒工艺出现重大改进，增加了馏的步骤，实现了对酒精的提纯8 酿酒技术的进步催生了众多具有地方特色的名酒，反映了各地风土人情9 中国的酒文化在历史变迁中发展出丰富的酒礼酒俗，展现了深厚的文化。

白酒发展的四大历史阶段

1、1 中国的白酒历史可追溯至一千多年前2 最初的白酒是通过糯米小麦等原料，经过酿造和蒸馏制成3 白酒早期主要服务于祭祀宴请和医疗，且为皇帝专用4 随着时间的推移，白酒从宫廷普及至民间，成为国人的偏好饮品，并被尊称为“国酒”5 20世纪初，私人酿酒作坊兴起到了中叶，国营酒厂。

2、而到了宋元时期，利用蒸馏器蒸酒的记载才出现在史籍当中，而在这一时期，白酒的历史才正式展开关于白酒的历史用一句话来形容，那就是始于宋元，盛于明清，繁如当下元代之后的几百年当中，烧酒也就是现在所称的白酒，并不是当时主流的酒类，即使在一些偏远地区也同样不是主流，在上层社会也一样当时。

3、白酒的历史和发展史 白酒是中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或者发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒老白干等，解放后称为白酒根据所用糖化发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒小曲酒麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种一大曲酒 以大曲为糖化。

4、白酒发展历史不短1酒启蒙阶段公元前4000年公元前2000年 2发展阶段公元前2000年公元前200年 3成熟阶段公元前200年公元1000年北宋 4蒸馏酒出现阶段公元1000年北宋公元1840年晚清 5白酒的高速发展阶段解放后 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂。

白酒真正的历史与发展史

白酒的起源与发展白酒的发明可以追溯到唐朝时期，最初以酒曲麸水为主要原料，通过独特的酿造工艺制成随着时间的推移，白酒的制作技艺不断得到发展和完善，逐渐形成了具有鲜明中国特色的酿造技艺到了宋元时期，蒸馏技术的出现使得白酒的度数得以提高，从而形成了高度数的白酒明清时期，商品经济的发。

我国白酒酿造已拥有上千年的历史，不过在新中国成立前，白酒行业生产并无形成规模化酿造，始终停留在手工作坊酿造水平，酿造效率低，产酒量小直到1949年新中国成立之后，白酒行业才慢慢形成规模化生产，这一行业获得真正意义上的快速发展接下来就给大家介绍新中国成立到现在，白酒行业发展历史一起步。

中国白酒的酿造过程非常精细复杂将大米进行蒸煮糖化加曲发酵后得到酒糟，再经过一系列的工序，形成高浓度的酒液这种特殊的制作方法赋予了中国白酒丰富的风味和特点此外，中国的白酒还被广泛应用于餐饮行业中，例如烧烤摊火锅店等等，这些地方都有着深厚的历史底蕴白酒真正的发展历程可以追溯到明清。

白酒起源于中国白酒作为世界上最古老的酒类之一，其起源地是中国中国的酿酒历史可以追溯到数千年前的新石器时代晚期以下是关于白酒起源的详细解释1 考古发现在中国河南省的贾湖遗址中，发现了距今约9000年的酿酒相关的陶器和遗物，这表明早在史前时期，中国就已经有了酿酒的传统2 古籍记载。

5 隋唐时期，蒸馏技术的引入带来了酿造工艺的巨大变革，使得白酒的酒精度数提高，品质和口感也因此改善6 明清时期，白酒酿造工艺更加成熟，各地特色酿酒技艺和流派逐渐形成，如泸州老窖茅台汾酒等7 近现代，白酒行业经历了快速发展与变革，科技进步和工业化生产提高了生产效率和质量8 市场竞争。

公元前1000年公元痒历公元14世纪末的晚清高辩时代这个时期，我国在酿酒技术上有了很大的进步和创新，人们发现用谷物制曲，然后再发酵成食用酒精的工艺是可以用于制作蒸馏酒的技术，从而产生出酒精度数较高的高浓度的乙醇到了公元10世纪左右，这一发明被确定为当时的中国酒类发展的开端在北宋期间，辽国。

我国白酒拥有悠久的历史，经过长期的发展，其已象征着一种文化，而不单单是一种客观物质存在接下来给大家介绍白酒的起源与发展历史，感兴趣的朋友继续往下看吧一白酒的起源其实白酒起源于何时至今仍存在争议，主要有四种说法一是起源是汉代，佐证为汉代青铜蒸馏器二是起源于唐代，佐证为唐诗中有。