1 白酒的分类主要依据香型白酒分酱香型和什么，包括酱香清香浓香米香和凤香五大主要香型2 酱香型白酒，以茅台酒为例，属于大曲酒类，其特点是酱香突出幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄3 清香型白酒，以山西汾酒为代表，也属大曲酒类，其口感特点是入口绵，落口甜，香气清正4 浓香型。

白酒分酱香型和清香型之外还有浓香型凤香型米香型兼香型特香型董香型馥郁香型老白干香型豉香型芝麻香型以及其他香型在建国之初，中国白酒并没有香型的划分，随着国家评酒的推动和酿造工艺的完善，根据酿酒的环境原料发酵曲类和生产工艺等因素的不同，中国的白酒也就慢慢形成了。

白酒分酱香型和什么我国白酒香型主要分为酱香型浓香型清香型凤香型米香型兼香型芝麻香型药香型豉香型等几种香型白酒分为哪几种香型1酱香型其特点是酱香突出幽雅细致酒体醇厚回味悠长清澈透明色泽微黄以酱香为主，略有焦香但不能出头，香味细腻复杂柔顺含泸泸香不突出，酯香。

白酒分为几种香型白酒根据酿造工艺和香型如下1浓香型以泸州老窖五粮液剑南春等为代表，具有浓郁的窖香和酒香，口感醇厚，回味悠长2酱香型以茅台为代表，具有独特的酱香和醇厚的口感，回味悠长，是典。

白酒按香型分酱清浓米凤五大香型酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类它入口绵，落口甜，香气清正浓香型白酒亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖。

白酒的香型分为酱香型浓香型清香型米香型凤香型芝麻香型馥郁香型特香型和其它香型1酱香型酒所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的种酱香味这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡2浓香型酒例如泸州老窖，五粮液酒属。

白酒分酱香型和什么1清香型清香型白酒的特点是纯正清香，采用清蒸发酵工艺，采用地缸发酵2浓香型浓香型白酒的特点是甘爽绵甜，发酵原料以高粱为主，采用混蒸工艺，采用陈年老窖发酵3米香型米香型白酒的特点是米香清雅，大米为原料，具有乳酸乙酯的复合香4豉香型豉香型白酒的特点是豉香。

兼香型主要指酱香和浓香混合香型特点为浓兼酱，酱兼浓对于其他香型在口味上也可以非常明显的特征，比如有米香型代表三花酒，米香味凤香型代表西凤酒口感很圆滑董香型代表董酒，药味鼓香型代表白玉冰烧，咸味等若干 2酿造工艺上区分 酱香型，原料高粱酿酒小麦制大曲，制作高温曲60。

12006，代表酒水泸州老窖此类香型主要分为两种“原窖，以及跑。

白酒的酿造工艺和风味与其产地密切相关中国白酒主要产地包括四川贵州安徽等地，这些地区的自然环境和气候条件深刻影响着白酒的风味和酿造工艺四川的浓香型白酒芳香浓郁口感柔和贵州的酱香型白酒酱香突出酒体醇厚安徽的清香型白酒清香纯正口感爽口白酒按贮存期可分为普通级和特级两大类。

白酒分酱香型浓香型清香型米香型凤香型芝麻香型馥郁香型特香型和其它香型白酒是一种以粮食为原料，经过发酵蒸馏等工艺制成的烈性酒它是中国传统的特色饮品之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴白酒主要以粮食为原料，包括大米小麦玉米等不同地区的白酒以不同的粮食为。

白酒按照香型可以分为以下几种酱香型以茅台五粮液为代表，具有浓郁的酱香味，口感醇厚，回味悠长其香气主要来源于酒中的酯类物质，如乙酸乙酯丙酸乙酯等浓香型以泸州老窖剑南春为代表，具有浓郁的花香和果香，口感醇和，回味悠长其香气主要来源于酒中的醇类物质，如苯乙醇苯乙醛等清。

酱香型白酒以其独特的酿造工艺和复杂的发酵过程而著称这种香型的白酒具有浓郁的酱香味道，口感醇厚，回味悠长酱香型白酒的酿造过程中，微生物的发酵对酒香的形成起到了关键作用三清香型 清香型白酒具有清香纯正诸味协调醇甜柔口的特点这种香型的白酒在酿造过程中，注重原料的选择和酿造工艺的。

2清香型白酒 代表性品牌汾酒杏花村山西的汾酒是清香型白酒的代表，此外杏花村黄鹤楼宝丰酒也归为清香型白酒顾名思义，清香型白酒具有清香醇甜柔和等特点清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型酱香型都要低3除了以上几种香型之外，还有米香型。

白酒分为浓香型白酒酱香型白酒清香型白酒兼香型白酒米香型白酒这几种香型1浓香型白酒 它的主要成分以己酸乙酯为主体，所以香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最佳，通常四川江苏等地生产白酒都属这类酒浓香型白酒最受市场欢迎2酱香型白酒 所说的酱香，就是有一种类似于豆类发酵时所。