1酱香型白酒白酒的种类大全，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点发酵工艺最为复杂所用白酒的种类大全的大曲多为超高温酒曲2浓香型白酒，以泸州老窖特曲五粮液洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，在名优酒中，浓香型白酒的产量最大3特香型白酒，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气；2小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒3麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大以大众为消费对象4混曲；1 酱香型白酒以贵州茅台酒四川郎酒等为代表，这类酒亦称茅香型其特点是酒体呈微黄色，清澈透明，香气独特且复杂，酱香显著，口感优雅细腻，酒体丰满，余味悠长2 浓香型白酒以四川泸州老窖五粮液等品牌为典型，亦称沪香型这类白酒多采用黏土老窖进行发酵，并以高粱为主要原料，其酒体特征是。

2 浓香型白酒亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团；白酒，是酒的一种类型， 白酒分类有哪6种，在生活中，大家对白酒的认识是非常清楚和了解的，因为白酒的种类比较多但是对于很多人来说，如果想要知道自己喜欢喝什么类型的酒的话，那么就需要从很多方面来考虑了比如说白酒分为六大类，分别是酱香型浓香型清香型米香型以及其他香型一白酒怎么区分；一按香型分类1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒3米香型白酒以大米为原料，经半固态发酵蒸馏贮存。

一茅台系列 茅台是中国白酒的代表性品牌，以其独特的酱香型白酒著称其酒体醇厚，口感丰富，具有浓郁的香味和绵长的余味二五粮液系列 五粮液是中国另一款著名的白酒，属于浓香型白酒它以五种粮食为主要原料，酒味浓郁，口感丰满，风格独特三泸州老窖系列 泸州老窖是中国古老的白酒品牌之一，历；一纯粮白酒的种类 1 高粱酒高粱酒是中国最为常见的一种纯粮白酒，以高粱为原料酿制而成高粱酒具有独特的香气和醇厚的口感，常见的有茅台五粮液等知名品牌2 玉米酒玉米酒是以玉米为主要原料酿制而成的纯粮白酒玉米酒的口感清爽，香气独特，适合夏季饮用常见的有汾酒西凤酒等3；2浓香型白酒浓香型白酒以四川泸州老窖五粮液位典型代表，也称为沪香型酒浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料3清香型白酒以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒4凤香型白酒西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸；白酒的种类 一酱香型白酒 二浓香型白酒 三 米香型白酒 四兼香型白酒复合香型白酒等四大种类其中最具特色且广为流传的有酱香型白酒浓香型白酒和米香型白酒三种下面分别进行详细介绍酱香型白酒的特点是其特殊的酿造工艺和原料使其具有独特的香气，浓郁且持久酱香型白酒在长时间的。

白酒的种类及特点，白酒是世界八大蒸馏酒之一，做为中国特有的一种蒸馏酒，它具有酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净等特点，以下分享白酒的种类及特点 白酒的种类及特点1 一白酒的分类 一按照原料分类 白酒使用的原料主要为高粱小麦大米玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠；我国白酒种类繁多，主要分为以下几类1按使用的主要原料可分为粮食酒高粱玉米大米等瓜干酒红薯白薯等代用原料酒粉渣豆腐渣等2按生产工艺可分为固态法白酒液态法白酒调香白酒串香白酒3按糖化发酵剂可分为大曲酒小曲酒快曲酒4按香型可分为；以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是1酱香型茅香型以贵州茅台酒荣太和古镇古酒为代表又称茅型口感风味具有酱香细腻醇厚回味长久等特点2浓香型泸香型以四川泸州老窖大曲酒为代表又称泸型口感风味具有；1 按照主要原料分类 粮食酒包括高粱酒玉米酒大米酒等 瓜干酒有的地区称之为红薯酒或白薯酒 代用原料酒例如粉渣酒豆腐渣酒高粱糠酒米糠酒等2 按照生产工艺分类 固态法白酒采用固态发酵和固态蒸馏的传统工艺 液态法白酒原料经过液态发酵和液态蒸馏，产品为。

白酒的种类繁多，按照香型可以分为以下几种1酱香型白酒，以茅台郎酒国台酒等为代表，属于大曲酒类2清香型白酒，以山西汾酒浙江同山烧等为代表3浓香型白酒，也称为泸香型五粮液香型和窖香型，具有香气浓郁口感绵柔甘洌入口甜回味净长等特点4米香型白酒，也称为蜜香型。

米香型白酒的闻香以乳酸乙酯和β苯乙醇较为突出，特点是蜜香清雅入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香白酒的种类和香型有哪些怎么样才区分的清楚呢 白酒的种类和香型有哪些，在生活中有很多的人都不知道怎么区分而且很多人都是分不清，所以也经常买。