酱香型酒的第二次投料是在巽风轮次第二次投料一般被称为糙沙酱香型白酒二次投料，同第一次投料一样酱香型白酒二次投料，加入总粮食量的50％酱香型白酒一个生产周期里只投两次料酱香型白酒二次投料，一直到最后一次取酒结束把发酵成熟的生沙酒醅分次取出酱香型白酒二次投料，每次挖出半甑左右约300kg左右酱香型白酒二次投料，与粉碎发粮水后的高粱粉拌和，高粱原料为1751875kg。

酱酒两次投料分别是在重阳节，即阴历的九月初九和第一次投料完成后一个月之后酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50%酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后重阳下沙有两个主要原因。

酱香型酒的第二次投料是在巽风轮次第二次投料一般称为粗砂，和第一次投料一样，增加总粒量的50%酱香型白酒在一个生产周期内只添加两次，直到取完最后一次酒分次取出原砂发酵后的酒醅，每次挖出约半甑约300公斤，与粉碎后的高粱粉混合，高粱原料1751875公斤第二次加料时，应使用温度。

根据查询今日头条资料显示，在酱香型白酒的生产工艺中，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月具体解释如下1下沙于每年的9月重阳开始下沙将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后。

俗话说欲酿好酒，先造好沙，在酱香型白酒的酿造工艺中，沙的制作在于两次投料第一次投料过程为下沙，时间一般在重阳节后，投料量占总料量的50%，先将高粱粉碎，整颗率与破碎率是82，经九十度以上热水润粮至高粱七分熟，出甄摊晾45天，入窖发酵发酵一个月后进行的第二次投料过程为。

酱香酒的第二次投料一般发生在第2轮投料时在酱香型白酒的生产过程中，第一次投料称为“糙沙”，用于制备白酒基酒第二次投料称为“糙沙”，是在第一次投料后进行的，用于增加白酒的产量和质量与第一次投料一样，第二次投料也需要加入总粮食量的50%。

巽风答题酱香型白酒的第二次投料是在第三个轮次酱香型白酒生产工艺特点概括为四高两长，一大一多四高是高温制曲高温堆积高温发酵高温流酒两长是指生产周期长，历经一年贮藏时间长，需要贮藏3年以上一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1比1一多指的是多轮次发酵。

而第二次投料的时候则是在重阳节后的一个月3九次蒸煮，酱香型白酒的原料工艺前前后后是一共要完成就此蒸煮，在每次结束蒸煮以后都会在放入酒曲将其进行发酵，这样做主要是为了让高粱中的淀粉物质逐渐完成酒化糖化，同时在九次蒸煮的过程中，前两次是不需要取酒的，到了第三次之后才开始每个。

酱酒酿工艺过程 1原料的添加 酱香型白酒需要进行两次投料，第一次的原料只是经过简单清蒸之后使得原料被沁湿为给之后发酵做准备，第二次的投料会直接混入第一次的原料之中降低整体原料的水分，使得自然发酵的周期增长2酒曲的发酵 大曲是酿造酱香型白酒的关键，工人会在酿造之前制作粮砖然后放到阴凉。

酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的。

1原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙在每年大生产周期中，分两次投料第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%。

酱香型白酒的制作工艺流程 1一年生产周期 一年生产周期是指酱酒根据生产原材料及酿造工艺等原因，一般生产一次需要一年，而且生产出的酱酒还需进过3年窖藏才可进入市场售卖，耗费时间成本较高2两次投料 两次投料是指酱酒在酿造过程中需要经过两次投粮，一般第一次是投料是在重阳节的时候，因为这。

在酱香型白酒的生产过程中，分两次投料，第一次投料称为下沙生产原料高粱称之为沙，发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙点击了解贵州庄之酒产品信息与报价馥郁香型酒馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型这种酒的特征是色清透明诸。

2 两次投料 酱香型白酒的生产周期从端午开始，需经历两次主要投料重阳节是第一次投料，也称“下沙”，因为此时红缨子高粱成熟，赤水河水清澈，适合酿酒约一个月后，进行第二次投料，又称“糙沙”，此时之前两次蒸煮的原料不可用于取酒3 九次蒸煮 在酱香型白酒的酿造过程中，原料要经过九次。

酱香型白酒酿造技艺是一种独特的传统酿造工艺与其他白酒工艺相比，在顺应茅台镇当地环境气候原料外又有其独特内涵酱酒的生产工艺分制曲下沙酿酒陈酿勾调检验包装几个环节整个生产周期为一年，端午采曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾调贮放。