#8205#8205#8205印象中说道喝点红酒红酒做菜用法，美容养颜，对身体也特别好家里来客人了，也会开瓶红酒，稍微喝点调节氛围，更有情调，而且口感醇厚，搭配美味菜肴也是一级的棒某天周末尝试用剩下的红酒来做菜，味道特别的好，与以往的菜肴相比，口感层次更丰满红酒是葡萄酒的通称，并不特指红葡萄；做法牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫，其他蔬菜切成和牛腩相仿小块或滚刀油锅烧热，爆香葱段姜片红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水酱油红酒蚝油盐冰糖将材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜，小火慢炖即可2红酒焗青口贝 主料青口贝红酒洋葱辅料葱姜。

1，红酒炖排骨 红酒炖排骨是一道美味的菜肴主要原料有大排骨红酒洋葱香叶姜片盐五香粉清水双茶老抽糖胡椒粉iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknow；红酒在做菜的时候，一般都是放些许做调味，例如红酒炖排骨这个食谱 材料排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精 做法 1排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分 2热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色。

3 择时加入红葡萄酒一般情况下，需要先烤炖煮等将食材烤炖煮到一定程度后再加入红葡萄酒，以免料酒中的酒精飞发蒸发，影响菜品口感但部分菜品需要提前用红葡萄酒腌制如红酒烩牛肉，需按照烹饪要求提前加入红葡萄酒进行腌制4 适量使用红葡萄酒料酒的作用是增加菜品的香气和味道。

红酒做菜的做法大全

1红酒烩牛尾，红酒烩羊排，红酒烩小章鱼，红酒炖鸡，红酒炖排骨，红酒烩鸡翅等2排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分3热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面4倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上。

选择红酒做菜时，要注重与食物的搭配，确保酒与菜的风格相辅相成，避免任何一方压倒或掩盖另一方红酒与红肉搭配是烹调学的基本规则红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质相结合，促进食物的消化但需要注意的是，红葡萄酒与海鲜不宜同食高含量的单宁会破坏海鲜的鲜美，同时使红酒带有不悦的金属味。

可以做红酒鸡翅，红酒焖羊肉等做法羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右2羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净炒锅中加入清水，放入一半量的葱姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入。

具体的做法牛肉胡萝卜都切方丁，大蒜切片将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油，拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，起到锁住水分的作用自动炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味倒入牛肉块，翻拌至变色再加入胡萝卜块，翻拌均匀倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，然后选择焖炖肉类键。

红酒炖牛肉Beef Bourguignon这是一道经典的法国菜肴，将牛肉块与胡萝卜洋葱蘑菇和培根一起用红酒和牛肉高汤慢炖至肉质酥软红酒中的酸度和单宁能够帮助软化肉质，同时还能增加菜肴的香气和深度红酒烩鸡Coq au Vin这道菜以鸡肉蘑菇培根和洋葱为主要食材，加入红酒和一些香料慢炖而成。

1准备调料红酒淀粉孜然柠檬2鳕鱼洗净控干水分3用红酒腌制20分钟4放入淀粉沾均匀5不粘锅放少许油6摆好鳕鱼煎2分钟7翻面撒上孜然，继续煎2分钟8出锅淋上柠檬汁9摆盘用香菜叶点缀。

把喝不完的红酒可以倒入冰格中冷冻起来，做菜或者调酒的时候随时可以取来使用2冷藏 将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶，放入冰箱内保存，低温可以减缓红酒的氧化过程，延长保质时间一瓶密封较好，将近满瓶的红酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一段时间一瓶中级庄红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。

做法翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。

红酒做菜有哪些菜好吃的

红酒喝不完可以用来做菜，红酒菜肴会增加香味，同时红酒也是腌肉类的最佳帮手，红酒可以令肉表层变嫩，烹饪的时候爆出水分葡萄酒是肉类食物的佳腌料葡萄酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分肉类不同，用的葡萄酒也不同一般来说，浅色。

红酒炒菜有很多种，一般用于炖肉比如红酒炖羊排，红酒炖排骨，红酒炖猪蹄，红酒炖鸡翅等等一般红酒用于做菜的时候其实不用特别昂贵的红酒，一般质量的就可以做菜时候也是，在炒菜炖肉的最后一个步骤的时候，加入一些红酒，小火煮一会就可以了。

主食材胡姬花古法一九一八花生油适量，牛排1块，红酒适量配料盐少许，黑胡椒碎少许步骤1牛排切大粒，放入碗中步骤2撒上少许盐和黑胡椒碎步骤3搅拌均匀步骤4倒入红酒，腌制30分钟左右步骤5平底不粘锅中倒入适量油步骤6放入腌制好的牛肉粒步骤7中火，两面各煎30秒步骤。

红酒喝不完可以用来烹调，可以用这些红酒来烹调食物，给食物去腥也可以用来清洗蔬菜和水果，可以杀死蔬果表面的细菌还可以用来洗脸，让皮肤变得更加细嫩和光滑 去腥红酒做菜用法我们可以把葡萄酒倒到冰格上，然后冰起来，做菜需要炖肉的时候，就可以放一颗下去，去除肉类的腥味，这样做出来的菜更加的浓郁诱人此外。

可以葡萄酒可以炖牛肉，可以炖鸡，烧鸡翅下面介绍葡萄酒炖鸡的做法准备材料鸡翅根500g葡萄酒250ml新鲜香菇100g白胡椒粉3g生抽15ml盐4g白糖8g姜30g 制作步骤1香菇洗净去梗葱切段姜切片 2鸡翅根用盐和白胡椒粉腌制30分钟 3热锅注油，烧至6成热，放入生姜爆香 4。