1、能45度白酒能腌鸭蛋吗，把蛋洗净晾干，在酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月。

2、做咸蛋一般需要4253度左右45度白酒能腌鸭蛋吗的白酒由于这个度数的酒比较柔和，腌制出来的咸蛋味道口感比较好，并且可以加速蛋白质凝固，将蛋黄内的油被挤出来，选择适合的白酒也是让咸蛋多出油的关键白酒和料酒的区别 1外观不同 白酒一般颜色是透明的，而料酒一般是深黄色，而且白酒的气味刺鼻，料酒柔和2原料不。

3、腌制咸鸭蛋用40度的酒可以吗 腌制咸鸭蛋用40度的白酒也是可以的，不过度数高一点会更好加入高度白酒，可以有效的让蛋白质加速凝固，从而产生更多的蛋黄油咸鸭蛋如果没有蛋黄油，很可能是因为忽略45度白酒能腌鸭蛋吗了加高度酒这部分做咸蛋用白酒，是为了能够更好的吸收盐，因为白酒的渗透力强，鸭蛋的外面有一层膜。

4、1使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜2具体制作方法蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥3倒入白酒，泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里4滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐5用保鲜膜抱起来放。

5、白酒可以腌咸鸭蛋白酒含有的酒精是一种有机溶剂，可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质另外，白酒含有醇类酯类和酸类等众多香味物质，在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时，赋予其更多重的香味层次，因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋白酒腌咸鸭蛋的简单方法 1准备鸭蛋食盐白酒等材料2将鸭蛋洗干净沥干，加入。

6、白酒可以倒进咸鸭蛋里，因为白酒本身具有高浓度的酒精含量，将其放入咸鸭蛋中，利用高浓度的乙醇可以有效中和咸鸭蛋中释放腥味的微生物，达到减缓或者去除腥味的效果，而且白酒还可以在一定程度上可以增加鸭蛋鲜美程度白酒咸鸭蛋如何出油 1准备高浓度的白酒，淡鸭蛋，盐2将鸭蛋洗净放置在盆中3。

7、白酒腌咸鸭蛋方法 需要准备鸭蛋若干只，高度白酒适量，较好50度以上白酒，盐适量具体制作方法如下1蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥2倒入白酒，泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里3滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐4。

8、新鲜鸭蛋 30个65度白酒一瓶500毫升精盐适量 烹饪步骤1新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净2用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干重点鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹3无水无油的盘中倒入适量盐最好。

9、腌制咸鸭蛋需要控制好盐的用量，盐放少了容易坏掉，盐放多了咸到不能吃但是，用高度白酒腌制咸鸭蛋就简单多了，根本不需要刻意计算盐的用量腌制咸鸭蛋可以放低度酒吗 做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，建议一定要选择高度白酒，如果你选择低度白酒的话，腌制出来的鸭蛋不流油不起沙白酒在腌制咸鸭蛋。

10、倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入6因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住7盖上锅盖，放置于阴凉干燥处8这是第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好如果想蛋黄出油多，就继续腌制不超过30天就可以捞出来擦干水放冰箱冷藏保存了。

11、白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法 首先，要明确的是，白酒在腌制咸鸭蛋的过程中主要起到提香和杀菌的作用但白酒并不是腌制咸鸭蛋的主要材料，它更多的是作为一种辅助材料使用以下是使用白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法1 准备材料新鲜的鸭蛋高度白酒50度以上食盐保鲜膜密封容器2 清洗鸭蛋将。

12、2倒入白酒3泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里4滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐5用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放在阴凉处718天左右可以把鸭蛋在手里摇一摇，如果感到鸭蛋里面有东西在晃动，就说明已经腌好了如果不是的话就。

13、腌鸭蛋放白酒起促进发酵的作用，为了快速流油1将生鸭蛋洗净后，把表面的水分擦干，然后将鸭蛋在50度以下的白酒中滚几圈2再将蘸有白酒的鸭蛋放入食用盐中滚几圈至鸭蛋的表面均匀地蘸有盐粒3用保鲜膜将鸭蛋包起来，然后将鸭蛋放入塑料袋中，把塑料袋系紧后放在阴凉处20天左右即可。

14、腌咸鸭蛋用什么白酒好 腌咸鸭蛋用高浓度的白酒好，酒精度数最好在50度以上因为这样能抑制细菌生长，还能加速鸭蛋中蛋白质的凝固，从而让咸鸭蛋能产生更多的蛋黄油如果用的是低浓度白酒，那研制出来的鸭蛋不留油也不起沙，味道比高浓度白酒差多了，也不是很香白酒腌咸鸭蛋的做法 首先准备好鸭蛋。

15、是指的医用酒精吗，绝对不能吃，有害健康。

16、做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是，让盐分渗透鸭蛋更快，腌制的时间缩短，并能够使腌制后的鸭蛋的味道更好。

17、高度白酒 适量 盐 适量 二腌咸蛋的做法 1洗蛋买回来的农家蛋太脏了，必须洗干净有些人说蛋不能洗，洗了容易坏，其实洗完之后掠干再存放，一切妥妥的 2掠干蛋洗干净之后，要掠干，或者用擦干，外壳上不能有一点水3倒入高度白酒，必须是酒精度50度以上的高度白酒哦4。

18、做生腌用52度的白酒最合适一般制作生腌需要用高度白酒，酒精浓度高，对于海鲜杀菌效果也是比较好，因为生腌长期生活在海里，身上携带细菌较多，用高浓度白酒浸泡会达到不错的杀菌效果，从而进一步保证我们在食用时的安全白酒腌鸭蛋的腌制方法 1先将鸭蛋用水洗干净，然后擦干，保持蛋壳的干燥2往。