白酒中出现涩味可能是因为在酿造时白酒入口麻是什么原因，酒曲给多了导致酒水内的单宁以及酸类物质较多白酒入口麻是什么原因，喝到嘴里这些物质会直接刺激麻痹我们的舌头从而导致喝起来有一股子涩味白酒为啥有涩味 涩味产生的原理是通过麻痹味觉神经使舌头的粘膜蛋白凝固产生收敛性作用，使味觉感到涩味口腔有不滑润感白酒中出现涩味主要原因是有；首先就必须进行降度处理，另外就是解决味感问题而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧二是在白酒里加水加碳酸饮料如百事可乐可口可乐等三是当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅具体勾调。

感觉这不是好酒吧，好酒大多入口绵甜，味道纯正而回味无穷，对舌头不应该有强烈刺激呀；原因也很简单，因为现在很多人不了解白酒知识，只会认为纯粮食酒好喝不上头而且很多朋友还不知道什么是真正的粮食酒，今天我们就来说一讲纯粮食酒入口麻嘴怎么回事，正宗的白酒主要有5味1香型不同纯粮酒主要是以粮谷为原料，经过传统固态法发酵制成，没有添加任何食用酒精和非自身发酵产生的呈色物质。

喝白酒嘴皮麻的原因有2种1身体出现过敏或者血液循环不畅，对酒精的刺激产生嘴皮麻的感觉2白酒酒度高，或者白酒里面某种物质含量过于高，引起出现麻的情况的香味物质太多了因为麻，说明这种物质含量远远超过预期值常出现这种感觉的白酒多是液态法白酒工艺生产，嘴接触白酒后产生的刺痛，出现麻；白酒往往在香味物质较高时会有麻嘴的现象，也就是某些酯类物质含量丰富时会出现，这样的酒品质较好，主要是香味物质的不协调所致直接饮用适口性较差，需要加入纯净的香味物质稍低的白酒调整，当香味物质的量协调时，适口性就很好了。

有以下几种可能1两者都没问题酒度高，对舌面刺激强，导致舌面麻发酵期短的白酒，比如清香型白酒就是甘冽类型，对舌面口腔刺激较为强烈2白酒问题 白酒发酵过程蒸馏过程没有控制好，比如白酒中丙烯醛产生的量大，发酵温度高，发酵周期短，酿造的酒水就会不柔和，对舌面的刺激较为。

白酒入口麻是什么原因造成的

1、饮酒过多这是其一，其二是就中含有石蜡油这个成分对神经有害经常喝酒的人会有这种表现，下次喝酒最好喝一些清香型的酒，这种香型是国际香型也是最健康的酒。

2、1饮用白酒不良反应，白酒中的酒精会抑制大脑神经元，造成神经传导受损，导致嘴麻2酒精过敏或中毒，酒精还会导致过度兴奋过敏或中毒。

3、而有些人可能会认为这是劣质酒或者假冒伪劣的产品，其实这种说法是不正确的，因为这种方法并不是真正的用粮食酿造出来的酒，而是使用一些劣质原材料酿造出来的白酒，这样酿造出来的酒水味道也是比较差的接下来来说说白酒中的杂醇油的问题这个物质虽然不是什么大名鼎鼎的东西，但它还是占据着一个很大的比重的。

4、这是小烧酒的通报，只有通过勾兑调味处理。

为什么白酒喝多了入口就会变成甜的了，这主要是喝多以后自己酒精过多，麻醉了，神经造成了色觉，听觉味觉都会变成迟钝迟缓，所以入口的白酒就感觉到不那么变成甜味了；喝白酒嘴麻可能是自身对酒精的过敏或不适，而在排除身体原因的情况下，酿酒工序出错导致酒水中配槽蛋白和干酪醇含量过高才是喝完之后嘴唇发麻的主要诱因，而这也只能说明白酒的酿造工艺不够完善，并非一定就是假酒，但在某种情况下也可能是白酒的质量问题导致的。

白酒有点涩麻，大多是原料处理和蒸馏过程的问题，可以把白酒用活性炭处理一下，在陈放一段时间再用，也可以调酒时慢慢添加，分批使用，以掩盖酒的不好口味；白酒饮后觉得麻嘴，那不是香味物质酯含量高，而是涩味重吧可能与原料处理有关，原料没有经过清蒸处理，或壳皮较多，腐烂变质等，就会带来较重的涩味杂味。

液态法白酒，麻的因素是发酵过程产生丙烯醛，这是麻的罪魁祸首很多酿酒企业不采用液态发酵生产白酒苦味物质是发酵过程控制不足造成的，主要原因用曲量大，发酵速度快，顶温温度过高造成的，发酵过程管理不严，杂菌感染也可以出现苦味，蒸馏白酒时候糊了，也是出现苦味重要的地方。