上海崇明老白酒是糯米或粳米酿制的上海崇明老白酒是米酒崇明老白酒的具体做法，已经有一百多年的历史崇明老白酒的具体做法，是上海唯一一款地域性特产的白酒纯大米酿造崇明老白酒的具体做法，没有蒸馏的步骤，很多老上海人会自己在家酿制，将糯米蒸熟，加上酒曲酿造，米香非常浓郁，入口甘甜，口感绵柔顺滑崇明老白酒多少度 崇明老白酒因为是纯大米酿造，而且不是。

崇明老白酒制作1先把准备好的大米淘干浄，然后放在水里泡上一天，筛选干净的糯米放在特制的工具里高温蒸上一个小时的时间，等到米熟后再取出2把蒸好的米倒进温开水里搓洗，避免与糯米黏在一起3米在温度降到40度时，倒进大缸后放适当的酵母搅拌，并不时加水4在大缸的周围包裹上一。

蒸馏阶段，是将发酵后的混合物放入蒸馏器中，通过加热和冷却的方式，将酒精从混合物中分离出来再次，崇明老白酒的制作工艺还包括陈酿和勾兑两个环节陈酿环节，是将新酿制的白酒放入陶坛中，进行长时间的陈酿这个过程可以使白酒的口感更加醇厚，风味更加丰富勾兑环节，是将不同年份不同香型的白酒。

崇明老白酒的基本介绍 崇明老白酒以纯大米酿制而成，又称“米酒”早在百余年前，崇明老白酒已驰名沪苏地区大多用粳米，然农户自饮的选料更考究用糯米米蒸熟淋后拌上酒药，发酵之后加适量冷开水，去槽即成可口的老白酒崇明老白酒有什么营养价值白酒有活血通脉助药力增进食欲消除疲劳。