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特香型白酒以江西省樟树镇的四特酒为典型代表这种香型的白酒以大米高粱为原料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底空灶,勾兑调味的酿造工艺酿制而成10 豉香型 豉香型以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表这种香型的白酒以大米为原料,以酿制成的小曲酒为基础。
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