酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。如果密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的。

　　白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精容易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在酒精挥发的，但假如是已经打开的，就不能放很长时间了，味道很容易变淡。

　　酒是易挥发液体，如酒的挥发是物理现相是酒的分子挥发出来逐步减少的一个过程，没有把酒密封好的时候酒就分挥发跑掉分散到空气中。酒就会越来越少，做好酒的严格包装防止暴晒，运输过程中防止振动，是很重要的，并做到经常扴查防护‘情况。以保证酒的安全储存

　　因为酒精本来就是易挥发的，酒里主要成分就是酒精，如果没封好口，时间久了，就比没盐的汤还难喝了