包括粮食酿造和酒精勾兑两种，这可从酒瓶包装标志上辨认，纯粮将会在酒瓶上贴上专用标志。

　　此外，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。

　　名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。

　　瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。

　　另外从包装上看，名酒的包装都很精致、纸质也是选用的上等优良原料，包装制作和标贴印制非常规范，图案文字清晰鲜明，套色准确，有的还采取了凹凸版印刷。

　　用工业酒精勾兑出来的带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。

　　假酒直接用自来水勾兑而成，小作坊没有相关的设备析离水中的杂质和酒精中的杂醇油，所以有这种“霸道”的味道。