浙江宁波杨梅酒的泡制方法如下：

　　将新鲜杨梅用盐水浸泡10-20分钟，捞出控干水分。

　　准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中。

　　加入适量冰糖，根据个人喜好而定。

　　倒入白酒，没过杨梅即可。

　　用保鲜膜盖在瓶口，再盖上瓶盖，密封好后放在阴凉处保存。

　　等待一段时间后，观察酒色变红，即可开封享用。

　　建议选用高浓度清香型的白酒，不要用酱香型，以免破坏杨梅原有风味。加糖只是个人喜好，也可以不加糖。喝完后可以再将白酒续上。

　　泡杨梅酒的方法

　　1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。

　　2、浸泡20分钟左右,取出杨梅,再用凉开水冲洗一下。

　　3、将杨梅表面的水擦干,放在通风处晾干。

　　4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器,将杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。

　　5、最后倒入白酒,密封好,放到阴凉通风的地方,20天以上就可饮用了。