清香型和浓香型白酒哪个好喝？

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　　清香型和浓香型酒哪个好喝？没有哪个更好喝，每个人的口味不同，结论也是不同的。

　　1-1、清香型。也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工艺，酒液看起来无色、清亮透明、余味爽净、甘甜爽口，具有传统老白干风格。

　　清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

　　2-2、浓香型。又称泸香型白酒。以高粱为酿造原料，采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒，酒液无色透明、芳香浓郁、清冽干爽、回味悠长。

　　浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。

　　2-3、新香型和浓香型白酒，哪个好喝？

　　这没有一个标准的答案，因人而异。有些人喜欢喝清香型，有些人喜欢喝浓香型的白酒，所以没有一个标准的正确答案。每个香型都有每个香型的特点，那比如说清香型，它的特点就是轻柔干净。而浓香型的，浓香型是比较浓郁厚重的一种香型。

　　3、浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

　　清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

　　在浓香型白酒中比较出名的品牌有五粮液与泸州老窖，浓香型白酒颜色为微黄的透明色，因为采用老窖生产，所以酒体窖香味比较浓厚，喝着也比较清爽绵甜纯正，它的香气来源于一种化学物质己酸乙酯和丁酸乙酯，酒体中含有的有机酸，也能帮助浓香白酒协调口味，入口具有喷香感，刺激性强！

　　在清香型白酒中比较出名的有汾酒、宝丰酒，以高粱为原料酿制而成，采用大麦和豌豆制曲，颜色为无色透明状，气味清香，自然协调，余味净爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它们之间的比例很协调，香气舒适没有其他复杂的香气，清香型白酒主要突出的是它的绵、柔、清，口味爽口。

　　酒中含有的有机酸对于酒的口味有一定的协调作用，在浓香型白酒中乙酸是主要的有机酸，其中浓香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的几倍，可以说浓香型白酒相对于清香型的口味更醇厚。

　　浓香型白酒与清香型白酒之间的口味差别还是很大的，浓香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更为清爽，因为每个人的口感不同，适合自己的才是更好喝，大家可以根据自己的口味进行选择。