啤酒制作方法有几种？

　　①

　　啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。

　　首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

　　也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。

　　同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。

　　而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。

　　目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。

　　啤酒自制流程介绍

　　1、首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。

　　2、然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。

　　3、接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。

　　4、待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。

　　5、接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。

　　6、然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。

　　7、再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。

　　8、因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。

　　②

　　啤酒有两种基本的酿造方法。麦酒发酵温度较高，持续时间不到一周，并需熟成数曰，啤酒则采取低温发酵，持续超过一周，熟成作业则为期数周。

　　沫的氨基酸链以及可发酵的游离氨基酸