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一般来说，红酒的酒精度大都在8%15%之间，酒精度单位一般用%或者°它主要由葡萄果实中的含糖量决定的通常，红酒的酒精度介于7度至162度之间，因为酒精度一旦超过了162度，酵母就停止活动了虽然红酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为。

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