曲酒是白酒酿造过程中的一道工艺，是由小麦酿造成的发酵剂，其中富含各种微生物及其代谢产物所以曲酒并不是一种酒，它与白酒是两个根本不同的范畴它需要与粮食结合完成发酵，再经过蒸馏，最终才会产生白酒曲酒和白酒的区别 1原料不同 曲酒基本是由小麦酿制而成的发酵剂，而白酒则采用高粱糯米。

白酒和曲酒其实很大程度上就是一种，只是说法不一样白酒都是曲酒吗你理解的曲酒，散装这个应该是原浆酒，是经过蒸馏出的白酒不经过降度勾兑的，度数高，适合长期储存，适合泡药酒白酒都是曲酒吗你理解的白酒，瓶装这个应该是成品酒，是原浆酒经过降度勾兑后的成品酒解释一个概念，勾兑不是水加酒精，勾兑是一种工艺，是将。

答案曲酒是一种以酒曲为糖化发酵剂的酒，属于酿造类酒水，如黄酒白酒等都属于曲酒详细解释曲酒是一种酿酒的术语，其中的“曲”是指酒曲酒曲是一种将粮食进行发酵的媒介，内含多种微生物和酶，对于酒的酿造起到至关重要的作用曲酒的特点在于其独特的酿造工艺和由此产生的特殊风味曲酒的种。

三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其白酒都是曲酒吗他方法白酒或者食用酒精勾调而成2白酒主料都是高粱，浓香型还有五粮的，即高粱，玉米，大米，糯米和小麦，使用的都是大曲酒，但是制曲工艺完全不同，起。

提起白酒，很多人会误认为白酒都是有利用酒曲来酿造的，其实这并非一回事大家或许对曲酒和白酒区别不是很白酒都是曲酒吗了解，才会有这种概念性的混淆，其实它们是两个不同的类别关于曲酒首先咱们介绍一下曲酒，它是一种酿酒工艺，指的是利用酒曲来酿造酒一般有大曲小曲麸曲，市场上曲酒大多用小麦作为酒曲。

1 性质与类别曲酒是一种酿造工艺，而白酒是采用该工艺生产的酒类曲酒包括小曲大曲和麸曲等类型，而白酒则涵盖酱香型清香型浓香型和米香型等多种类型2 制作工艺曲酒主要使用小麦制作发酵剂，而白酒通常采用高粱玉米大米糯米等原材料酿制在酿制白酒时，通常会用到曲酒作为发酵剂。

解释曲酒，是以酒曲作为糖化发酵剂的酒类产品的总称常见的曲酒包括某些种类的白酒，这些白酒使用酒曲进行发酵，赋予其独特的风味和香气但并非所有的酒类都属于曲酒首先，浓香型白酒不是曲酒浓香型白酒以高粱为主要原料，通过中温制曲发酵蒸馏等工艺制成虽然其中涉及到发酵过程，但其使用的糖化。

曲酒准确的来说是一种酿造工艺，白酒则是属于酿造的结果类别不同，曲酒是比较早的一种白酒生产的方式，曲也分为了多种，有小曲大曲以及麸曲等，现在市面上单纯的这种大曲酒已经比较少了，因为这种酒工艺比较复杂，成本高白酒指的就是酒类，有酱香型的，清香型的，浓香型的，还有米香型的等各种。

1 定义与工艺曲酒是一种酿酒方法，它使用特定的曲药如小曲大曲麸曲等来促进发酵过程而白酒是一种泛指，指的是通过不同工艺和原料如高粱玉米大米糯米等酿制的酒类曲酒是白酒制作中可能用到的一种发酵剂2 类别与类型曲酒通常指的是采用特定曲药酿造的酒，这种方法历史悠久。

曲酒属于什么型的酒曲酒属于什么型的酒白酒都是曲酒吗？曲酒是指使用酒曲发酵酿造的白酒，不能代表什么香型的酒，因为大部分香型的白酒都是使用酒曲发酵生香的，如酱香型浓香型清香型等白酒都属于曲酒曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微。

茅台是一种典型的曲酒它采用高温制曲，通过特定的微生物发酵，形成了独特的曲香味这种香味细腻醇厚，是茅台白酒的重要特征之一五粮液也是曲酒的一种五粮液采用五种粮食为原料，经过复杂的发酵工艺酿制而成其制曲过程中，通过控制温度和湿度，培养了大量的微生物，为酒液带来了独特的曲香味道。

曲酒高粱酒都是白酒谷酒一般指米酒以高粱小麦大米玉米等为原料，用大曲小曲做为糖化发酵剂，经粉碎蒸煮发酵蒸馏储存勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒因其制做过程所用的发酵剂是。

1 曲酒是一种酿造方式，其中的“曲”指的是发酵过程中使用的酶制剂，通常由小麦制成曲酒可以分为大曲小曲和麸曲，这与酒的香型无直接关联中国知名的大曲酒包括茅台五粮液等，而三花酒董酒和长乐烧酒属于小曲酒目前市场上除了一些名酒外，很难找到纯粹的大曲酒，大多数是采用固液结合法生产。

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色透明或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味曲酒是以粮谷为原料，用发霉的谷物制成。

1 曲酒与白酒在原料和酿造工艺上存在明显差异曲酒，又称原浆酒，不经过降度或勾兑处理而白酒则是通过蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑等工序，将原酒降度并加入不同口味的酒以形成各种组合2 两者的生产方法各异曲酒的生产依赖酒曲中的酶制剂来将谷物原料糖化和发酵白酒则常用纯种霉菌接种。

所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来，至于是否蒸馏只属于酿造的工艺用没有加入其它香料的酒曲发酵出来的就是白酒，酒曲中有其它的香料发酵出来的就是曲酒白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等，解放后。