之前给大家介绍白酒酒曲制作了不少制作甜酒曲的原料白酒酒曲制作，其中有些网友就问了，能不能介绍一些能做甜酒曲，也能做白酒的原料因为他们主要是喝。

那么在其它的季节制作酒曲就可以用别的植物代替，如荷花金银花桂花等除了使用的植物原料不同外，传统白酒曲的制作方法。

制作酒曲一般在秋冬季我这里以一斗米的配方为例，一斗米大概八斤米首先得去收集辣蓼草晒干，晒干后取叶子揉碎，晒干后的辣。

酒曲对于白酒来讲，就相当于动物的骨骼，决定了一款酒的香型风味口感和所含香味物质的多少，甚至直接决定了一款酒的品质高。

中国白酒的主要酿造原料是高粱和小麦，高粱是作为酿酒原料被大家所熟知，而冬小麦则是优质的制作酒曲原料，那为什么制作酒曲都。