贵州茅台酒以其独特茅台酒的三种典型体的风味和精湛的酿造工艺享誉世界，其中三种典型的酒体分别是酱香体醇甜酒体和窖底酒体1 酱香体 酱香型茅台酒以其细腻的口感和独特的香气著称，是三种典型体中最显著的一种饮用后，其余香持久，令人难忘茅台酒中的酱香体含有大量羰基化合物，这使得它深受众多消费者的喜爱。

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体“酱香窖底醇甜”的发现者一代勾兑大师中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”李兴发师承中国白酒一代宗师郑义兴，同时也是贵州茅台酒厂名誉董事长季克良的老师解放前的茅台酒生产以。

贵州茅台酒的三种典型体为酱香醇甜及窖底酱香 酱香作为贵州茅台酒的核心特点，是由高粱等原料经过特殊发酵工艺产生的特有香气这种香气浓郁醇厚，具有独特的层次感，是茅台酒标志性的风味特征在酿造过程中，酱香的原料需要经过多次发酵，其酒体中各种成分的相互作用形成复杂而独特的香味，给人以愉悦。

茅台酒三种典型体由李兴发勾调李兴发科研小组首次确立茅台酒的三种典型体了茅台酒的“酱香窖底醇甜”三种典型体完善了茅台酒的传统生产工艺，使其勾兑工艺更科学，为白酒香体鉴别作出了巨大的贡献为了白酒行业提供了规范科学的评比标准，被评为高级工程师李兴发的传人传承大师独特勾调技艺和现代先进科学技术。