高粱梅子酒配方

　　主料：青梅、高粱酒、黄冰糖

　　方法：

　　1、青梅去掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。

　　2、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

　　3、瓶里装入青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖），沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

　　4、放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。

　　原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6两

　　【做法】

　　1、青梅用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗净,去蒂,晾干水分。

　　2、用小刀在青梅上划一刀,将青梅放进无油无水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

　　制作技巧

　　做梅酒的青梅得选用新鲜青翠的梅子,容器彻底消毒干净,梅酒一般酿制三个月就可以引用,如果一年后再开封则酒色更加通透清澄,味道香醇。

　　高粱杨梅酒做法

　　原料：杨梅350克、高粱酒500克、冰糖100克。

　　做法：

　　1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

　　2、称取100克冰糖备用。

　　3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的高粱酒。

　　4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

　　5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

　　6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

　　7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入高粱酒，高粱酒要没过杨梅1-2公分。

　　8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

　　9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。

　　功效：

　　杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口