浓香型

　　根据酿酒用曲的不同一般分为大曲酒和小曲酒，其中大曲酒多用于名酒和优质酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。

　　根据不同的大曲品温，大曲被分为三种：

　　第一种是低温大曲，品温在40～50℃左右，一般酿造清香型白酒；

　　第二种是中温大曲，品温在50～60℃，一般酿造浓香型白酒；

　　第三种是高温大曲，品温在60～65℃，甚至能达到70℃，一般酿造酱香型白酒。以前中温大曲分为两种，50～55℃的中温大曲和55～60℃的中高温大曲。