1看举起酒杯轻摇白酒品评总结，观察酒液的透明度和挂杯情况2闻轻闻酒的香气的浓淡及留香时间3尝入口量以05~2ml为宜4余味留在口腔内23秒钟并吐掉5总结总体来说就是品评白酒时必须要有正确的方法才能完成白酒如何评价 评价酒的质量标准是色香味格四个基本维度一色白酒品评总结，即用；1眼观色 酱香型白酒在视觉上要求无色清亮透明无悬浮物无沉淀物所以我们在拿到一杯酱香型白酒的时候白酒品评总结，首先要观察颜色是否正常2闻其香 酱香型白酒酱香味突出，焦香舒适，因为白酒都有刺鼻的感觉，所以这些香味需要用心去感受才能发现，一定要静下心，才能真正的去感受一款好的酱香型白酒3。

见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤，而品酒讲三式，一为抿，二为咂，三为呵抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气；首先，我们将白酒放在嘴里让它充分接触到白酒品评总结你的味蕾和鼻子，然后用手慢慢揉捏其表面的黏性物质，使之散发出芳香的气味接着，用舌尖将白酒分布在整个口腔中并进行咀嚼最后，吞咽完酒以后，立即张开嘴巴，让酒从口腔中呼出来这样就能感受到它给人带来的满足感与愉悦三总结 以上就是品评白酒的步骤和方法。

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色香味的特点判断酒的风格，即酒的典型性对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况然后摇杯闻强的香气凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂。

白酒品评表格如何做

1、1观色将酒样注入洁净干燥的评酒杯中， 评酒杯的选择很重要，不能像品鉴茶那样用纸巾擦拭因为白酒的颜色会与酒液表面产生微小的交汇点，所以要选择一个干净无异味光洁度好的容器来观察和评价其好坏在选购时要注意查看外包装上标注的产品标准号及配料表是否齐全，以免买到有问题或假货首先我们。

2、1观色将酒样注入洁净干燥的评酒杯中， 品评白酒好坏的标准是色即透明度香气指纯正愉快的感觉和滋味好的白酒应该是无色或微黄，清亮透明，无悬浮物和沉淀物将同一牌子的同一种酒样倒入洁净干燥的评酒杯中，轻晃酒液，使其混合均匀，观察酒样的颜色变化情况在正常情况下，酒样的。

3、1清香型无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净 2浓香型窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长3酱香型微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久4米香型无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味顺畅5其白酒品评总结他香型如董香型。

4、品评白酒白酒价值有三一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴二是收藏和馈赠三是品尝，品味品评即品酒酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现白酒价值的其实是后者，即品酒为什么呢因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到人的舌头各部分是有分工则重的，如舌尖对甜。

5、方法一开封验其真，主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型还是浓香型清香型等二荡香观其色，主要看酒的颜色和粘稠度等将酒倒入杯中，观察酒的颜色黏稠度挂杯效果等三咂香品其味，品分为三个步骤一抿，二咂，三呵 禁忌1酒开瓶以后 倒入醒酒杯 过5。

6、2闻香气将酒轻嗅一下，感受白酒的气味特点优质的白酒具有独特的芳香，如花果类香曲子味道等3尝口感将适量的白酒含于舌面和喉咙内，细嚼慢咽，感受其中所带来的绵柔与醇厚度优质的白酒口感独特，回甜明显，带有一丝酸涩的感觉而劣质白酒则可能存在苦涩或者辛辣等异杂味4综合评价通过对比。

7、白酒品评的方法有四个一看二看，三触摸四渗滑握触感五空行颂触觉，这五个方面缺一不可，不能乱用1眼观色观察其透明度和沉淀物含量，然后将同一类型的不同年份的酒杯放在同样光线下进行对比品鉴时，首先要确定该款酒样是否符合标准要求2鼻嗅香把盛过酒样的高脚玻璃杯拿过来，对着白色。

白酒品评的一般步骤

1、白酒酒度品评技巧1通过酒花状态来判断 有的人评酒时，再酒度判断时，第一件事不是闻，而是用手心按住杯口，轻轻摇一摇，仔细观察杯中出现的酒花，通过观察酒花，对酒度有个初步的判断他们凭经验，总结一些规律60度以上的酒，酒花大，消失的比较快5256度之间的酒，酒花比较丰富，持久不散。

2、闻香意境，典雅悠扬 酒杯微微倾斜，轻嗅其香味酒杯呈30度角靠近鼻尖，自然吸气，但闻一股浓郁幽雅的芳香飘然钻入鼻息，伴随着幽雅芬芳的酱香陈香，心神如繁花绚烂，层层绽放3 品味品评，清新脱俗 先以纯净水清口，让味蕾焕然一新轻酌一口酒液，让酒香溢满嘴巴口腔，香气在蔓延。

3、芳香浓郁，改为浓中有酱，香气淡雅高档兼香型白酒感官品评分析白沙液品鉴1993堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，要求酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。

4、白酒品评是一种专业的评估方法，通过观察和评估白酒的色香味格等方面，来判断其品质和风格品评者需要运用专业的知识和技能，进行多方面的分析和评估，以帮助消费者做出准确的购买选择白酒品评的主要特点包括感官体验专业知识技能运用评估标准和文化背景感官体验是基础，品评者需通过视觉。

5、如何品酱香型白酒 酱香型白酒的品评看这款酒的酱香是否明显突出是否存在窖香露头有杂味酸涩味窖泥味欠细腻欠丰满埋陆欠协调偏格等问题品尝时宜小口感觉，不宜大口吞咽品酒主要是观其色闻其香尝其味感觉内涵， 酱香型白酒品评是通过嗅觉味蕾来感知香气的，具体步骤如下。