纯粮食酒的辨别可以通过以下几个步骤来进行1 燃酒测试将白酒点燃白酒点燃一般燃烧多久，如果燃烧后没有剩余液体，说明可能是纯粮食酒2 品尝判断点燃白酒后等待一分钟，然后吹灭，再进行品尝如果口味没有明显变化或融化感，这通常是纯粮食酒因为酒精燃烧后只剩下水味3 晃酒花检验将白酒瓶倒置并晃动。

普通白酒的酒精度45度左右即可点燃，酒度越高，燃烧后留下的水分越少酒度越低，燃烧后留下的水分越多如果在容器里量又大，会产生大量热，其中的水分在高热状态下也成白酒点燃一般燃烧多久了助燃剂，水分最后也会烧完的，并且燃烧会使容器内部压力增大而有爆炸的危险。