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小烧酒酿造工艺

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  • 2023-09-26 22:02:16
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      小烧酒制作工艺

      所用设备:

      1、原料处理及运送设备。

      2、拌料、蒸煮及冷却设备。

      3、发酵设备。

      4、蒸酒设备。

      我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。

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