1、酱香属于曲香的一种造成不同味道是因为在工艺上有差别，也和当地特殊的菌类有关所有酒类都是用酒曲发酵的，所以酒曲的不同决定曲香白酒了酒的基本口味的差异酒的香型 1酱香型白酒酒色微黄而透明，酱香焦香糊香配合谐调，口味细腻优雅，空杯留香持久以茅台酒郎酒武陵酒为代表2浓香型；1泸州老窖大曲酒泸州老窖是业界公认的浓香鼻祖，酒体的香气非常具有代表性，浓郁酒香中含有曲香糟香粮香窖香陈香，其中的曲香就来源于泸州老窖大曲所特有的复合曲香香气泸州老窖大曲的雏形，由“制曲之父”，元代酿酒大师郭怀玉所创，当时名曰”甘醇曲“，历经千年传承与创新，演变为如今的；浓香型和曲香型不一样，曲香型白酒一般是指使用酒曲发酵酿造的白酒，都属于曲香型而浓香型白酒是使用高温大曲发酵酿造而得，属于曲香型白酒的一种，但曲香型不只有浓香型曲香型白酒 酒粬，一般写作酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即；没见过专门写曲香型白酒的，中国白酒四大香型浓香代表酒是泸洲老窖酱香代表酒是茅台酒清香代表酒是杏花村汾酒其它香 其它香里也没见有曲香啊常见的有凤香代表酒西凤酒老白干香型代表酒是衡水老白干酒馥郁香代表酒是酒鬼酒曲酒一般都是浓香型白酒比如浓香型大曲酒某某大曲；曲香型酱香型白酒区别 曲香型酱香型白酒区别如下1酿造工艺不同 曲香型酱香型白酒的酿造工艺比较繁琐，一般需要在端午制成大曲进行制作而酱香型白酒则是使用高温的大曲来制作的2口感上不同 曲香型酱香型白酒入口醇厚柔和，回味悠长，而且曲香非常突出，喝起来不会有很浓烈或者刺鼻的感觉而酱香型白酒。

2、醇香白酒的正常香气曲香白酒酿造用的曲形成的特殊香气糟香发酵糟醅带有的香气果香似水果的香气其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求，如酒质要无色，或微黄透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇；曲香是指白酒中来自于酒曲的香气酒曲是一种含有多种微生物的发酵剂，其中的酵母菌霉菌等微生物能够分解粮食中的淀粉蛋白质等物质，产生酒族裤精和其曲香白酒他香气物质曲香的特点是浓郁复杂，包含了花香果香蜜香等多种香气曲香的强度和质量主要取决于酒曲的种类质量和使用量三窖香的；解释水井坊酒也是曲香型白酒中的知名品牌其历史悠久，传承古法酿造技艺，结合现代科技，使得酒香浓郁，口感醇厚曲香味与酒香融为一体，给人留下深刻印象3 茅台镇酒 解释茅台镇酒作为贵州省的代表性白酒，其独特的酿造工艺和地理环境使其具有独特的曲香味茅台镇酒香气浓郁，口感丰满，其中的曲；茅台酒，作为贵州茅台镇的特产，是中国高端白酒的代表之一它以优质高粱为原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成，拥有独特的酱香型和曲香型香气茅台酒的香气深沉而持久，口感醇厚且柔和，余味悠长泸州老窖则是四川泸州地区的特产，也是中国白酒的重要品牌之一其原料包括高粱小麦等，同样采用传统固态发酵；曲香型白酒属于酱香还是浓香中国白酒香型分类中没有曲香型，但要说曲香比较大的酒是酱香还是浓香那肯定是酱香了，因为酱香型白酒是高温大曲，发酵温度高，所以曲香味更浓，而且酱香型白酒使用的酒曲也要比其曲香白酒他香型多得多，用曲量大，曲味也会更重曲香味重是酱香型白酒 中国白酒虽然是根据香型划分；4全兴大曲酒全兴大曲酒产自四川成都，并且在1959年被命名为四川省名酒，它在酿酒工艺上有着自己的一套传统操作方法，采用陈年老窖发酵，发酵时长为60天，酒质透明无杂色，曲香浓郁，口感绵甜爽口5枝江大曲湖北枝江酒业股份有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生产企业之一，其核心厂。

3、山西汾酒河南宝丰酒和河南龙兴酒等都是清香型白酒的代表大曲白酒小曲白酒和麸曲白酒之间的区别主要体现在制作原料工艺口感和风味等方面大曲白酒的主要原料为小麦大麦和豌豆等，经过高温中温或低温发酵制成大曲是糖化剂发酵剂和生香剂，因此大曲白酒具有曲香馥郁口味醇厚饮后回甜等；酒的香型1酱香型白酒酒色微黄而透明，酱香焦香糊香配合谐调，口味细腻优雅，空杯留香持久以茅台酒郎酒为代表的产品就有很多样，但是由于每个品牌旗下有很多不同的产品，也是导致酒友们在进行曲香酒和酱香酒的区别上犯难2浓香型白酒窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正如以；白酒的曲香味一部分是发酵后蒸馏原因造成的，一部分是因为后期调味带来的因为工艺特点不同，酒的口感差异很大，某些白酒为了突出固态发酵酒的特点，有意添加曲香调味酒，也会增加白酒的曲味。

4、好酒都是酿造出来的，现在很多酒厂对白酒的调制是酒曲配方以及工艺的不完美造成原酒酿成后口味不佳这包括很多国家级名酒都有这种问题，不过不能否认没有不用调制就非常优质且口味极佳的好酒要通过技师这样那样的调制勾兑后才能进入市场，还有一种新工艺白酒就不用说了，就是用食用酒精加香加味而成的；追求绿色4浓香型白酒主要以五粮液剑南春泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁香味协调绵柔甘冽入口甜落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣5酱香型白酒主要以贵州茅台酱领四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳醇香优雅低而不谈不浓不猛回味悠长等特点；白酒的曲香味是什么味道其实就是酒曲的味道，不同白酒酿造时，使用的酒曲不同，带来的曲香自然会有不同，绝大多数名酒使用都是大曲，所以会有一股大曲香，但市面上70%的白酒中低端白酒都是麸曲酿造，所以是麸曲香，其实都是谷物发霉的味道，只是酒曲原料也不同白酒的曲香味是谷物发霉的味道。