1、蒸馏锅的工作原理基于液体沸腾生成蒸汽的过程具体操作中，将待蒸馏的液体置于密闭容器内，通过加热使其沸腾产生蒸汽蒸汽随后经过冷却管降温凝结，再通过收集管道将分离出的液体收集烧酒设备包括发酵蒸馏过滤储存及辅助设备，各自发挥特定功能发酵设备处理发酵过程，蒸馏设备通过加热蒸馏提取酒蒸汽。

2、白酒蒸馏的甑锅高度最佳点的07~08米直径方面看投粮多少确定以混蒸续渣工艺配料看，一甑锅2m#179，一锅投粮150kg左右分几甑锅完成一个窖池。

3、一发酵设备 1 发酵罐用于白酒发酵过程，一般采用不锈钢或陶瓷材质，保证发酵过程中的卫生和白酒的品质2 搅拌器用于在发酵过程中对发酵液进行搅拌，以保证发酵均匀二蒸馏设备 1 蒸馏锅用于白酒的蒸馏过程，将发酵后的物料进行加热蒸馏，得到白酒的基础酒液2 冷凝器将蒸馏出的酒液。

4、蒸馏白酒有一定的压力，达不到高压白酒生成香味物质是通过发酵产生，提出香味物质靠蒸馏白酒蒸馏的设备叫甑锅，蒸汽有压力，通过阀门控制流酒速度，有一点点压力，一般不会超过2个压力，不然会造成蒸馏失败，白酒损耗通过流酒速度达到蒸馏出优质白酒。

5、1 白酒的蒸馏过程是在甑锅中进行的，甑锅是传统白酒蒸馏设备2 蒸馏使用的能源是蒸汽，蒸汽在甑锅中由下向上运动，对酒糟进行加热处理3 装甑时采用见气撒料的方法，将含有酒精的酒糟均匀装入甑锅中4 装甑过程大约持续20至30分钟，随后通过导管过容导入冷却器进行冷却，冷却器通常采用蛇。

6、其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载如饮膳正要，作于1331年故十四世纪初，白酒蒸馏锅我国已有蒸馏酒但是否自创于元代，史料中都没有明确说明2元代时外国传入清代檀萃的滇海虞衡志中说“盖烧酒名酒露，元初传入中国。

7、1将一枚酒曲研成粉末待用2将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温间或用筷子翻翻以加快冷却在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散用水要尽量少将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀不要性 急，撒一层，混匀后再撒留下一点点酒曲3将糯米转移到发酵的容器中大。

8、发酵好的酒醅，装入蒸馏锅蒸馏白酒时，不是常压蒸馏，是稳定气压在一定范围内，不要过大过小变化剧烈，也不能大气高压蒸馏，气压太大，流酒速度快，带入酒中的水分也会很多，酒的品质会很差在酒摘净后，再适当接取酒尾，之后大气追尾排酸。

9、白酒蒸馏，使用的设备是甑锅用什么做能源呢，蒸汽蒸汽在甑锅底下向上串蒸，把酒糟加热，这个过程缓慢装甑时候是见气撒料，料指的是酒糟发酵后含有酒精的酒醅装甑时间大约持续20~30分钟 然后用一个导管过容导入冷却器类似蛇盘管的设备进行冷却蒸酒时间大约持续20分钟先流出的酒。

10、蒸白酒的设备叫甑锅，蒸馏白酒的动力是蒸汽没有现成的一体设备都在组装到一体的蒸酒设备分为甑锅底锅蒸汽压力锅炉冷却器组成，中间用管道阀门分气缸过容连接在相关的白酒类书籍有详细参数，可以找电焊的铁器加工作坊制作，也可以找白酒设备的大企业单独订制比如广州广富设备有限公司。

11、乳胶管支架自来水酒瓶 准备工作小胶塞打孔，插入玻璃管，一头连接乳胶管到冷却器，下面放酒瓶胶塞插入锅盖提手的孔内冷却器上一根乳胶管接水龙头，一头放水池里蒸馏蒸锅放水，盖帘，屉布，加热至开锅冒气，控制火候，将酒醅顶汽撒入盖盖，打开自来水白酒经冷却器流入酒瓶。

12、白酒蒸馏锅的低锅水来源上一锅的酒尾回锅提酒残留水蒸汽在锅内冷却水，也就这些白酒操作工都知道的。

13、酿酒的主要设备是发酵蒸馏贮存不管你酿什么样的酒，这些是必备的还有酒泵过滤机等，其中蒸馏设备最贵，全部弄下来可能要两万左右吧可以开个小作坊，自己当老板白酒蒸馏锅了。

14、1 如果没有蒸馏器，可以前往玻璃瓶商店购买一个，或者使用高压锅进行蒸馏2 白酒在发酵后通常需要经过蒸馏过程，这样做可以提高酒精含量，使酒变得清澈透明，同时减少杂质和有害成分3 不经过蒸馏的发酵酒做法，例如米酒和黄酒，是常见的这类酒在酿造后，只需过滤掉杂质即可4 蒸馏过程中。

15、盖上甑锅盖子时候甑锅内冷热空气交汇，导致蒸汽冷却成水或者酒水，装甑时候的蒸汽阀门开的较大，盖上之后需要调整，弯头过容与冷却器连接，冷却器内壁管道长，甑锅内会出现负压状态，甑锅出现吸气状态，因冷却器管道长，阻力大，而甑锅水封的圈子水槽不深，水会一下子吸进去，导致压酒等情况生产。

16、白酒蒸馏技术的起源可以追溯到宋代在唐宋时期，酿酒业在前人基础上不断创新发展，不仅在制曲技术和酿造技术上取得了理论及工艺上的重大突破，还出现了如北山酒经等重要著作，这些书籍对酿酒工艺进行了系统的记载1975年12月，河北省青龙县土门子乡出土了一套金代黄铜蒸馏器，俗称烧酒锅，这表明宋代。