工艺这种酿造工艺里酱香酒7次取酒的度数，最为重要的就是7次取酒那么酱香酒7次取酒的度数，围绕酱香酒酿造工艺中所谓七次取酒到底有什么作用，哪个轮次最好喝呢让我们一起来探究一下吧首先，要了解酱香酒的制作过程，我们需要知道什么是。

其实就是一年一个生产周期，随后还有两次的投料以及9次的蒸煮，还有8次的发酵和7次的取酒第3次蒸馏的时候要取第1轮次酒，在这个时候酒精的度数大约在57%多次蒸馏和取酒在第2次蒸馏的时候需要取第2轮次酒，而这个时候酒精的度数会被控制在545%左右。

最直观的区别就是度数问题，酱香酒因为工艺原因会分为七个轮次去蒸馏取酒，而每个轮次的酒的度数，口感都是不一样的，详情请看下面这个表格能看出七个轮次的酒的度数都是大于等于52度的，53度的酒好调出来，只要将52度酒和54度酒11混合就能得到53度的酒了最低度数都是52度，那43度酒不能用酒。

“1”是指一年一个酿造周期“2”是两次投料“9”即指九次蒸煮“8”八次发酵“7”七次取酒酿造工艺，而原浆酒实际上就是来自于这“7”七次取酒因为不。

曾经有学者做过一个科学实验在一个标准环境下，他用5394ml的乙醇酒精，加入到4983ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是10377ml，酒精度数为53°这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固正因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固。