1、1做菜时红葡萄酒能作为料酒使用红酒可以当料酒用吗，只不过没有料酒做出来的菜香2酿造料酒中的赖氨酸谷氨酸γ氨基丁酸等在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼肉的滋味变得更加鲜美3另外氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴更加香味浓郁酿造料酒里还有低聚糖异麦芽糖葡萄糖。

2、红葡萄酒可以作为料酒使用，但是需要注意以下几点1 红葡萄酒有酸味和单宁味，适合用于烤肉炖肉等大块肉类的烹饪对于烹饪时间较短的炒菜煮面等，建议使用白葡萄酒或米酒等口感更轻调味作用更为突出的料酒2 选择适合菜品口味的红葡萄酒不同类型的红葡萄酒口感和风味都不同，需要根据菜品来。

3、红酒的某些特性使其在某些烹饪场合可以替代料酒例如，在烹饪某些肉类或制作一些特定的酱料时，红酒的果香和特有的氧化成分可以提升食物的口感和色泽但需要注意的是，红酒的用量应当较少，以免影响菜肴的整体风味4 白酒 白酒作为中国传统的酒类，也有一定的去腥增香作用在烹饪一些海鲜或需要突出食材。

4、1 当红酒开瓶后不再饮用时，可以用作烹饪中的料酒，增添菜肴的风味2 用过的红酒可以制作家居清洁剂，利用其酒精成分清洁玻璃和家具3 剩余的红酒可用于泡澡或泡脚，促进血液循环和新陈代谢4 如果红酒因长时间开瓶而变质，酒精氧化成醋酸，它还可以作为烹饪中的醋使用5 利用剩余红酒制作。

5、最好别用红酒，红酒颜色是红色的会染菜的，没有料酒时可以用白酒代替，料酒主要作用时去腥，白酒也是代替料酒去除腥味的。

6、“隐藏”在鱼的肉里，用一般的方法人们很难将它驱逐出去但是酒里含有酒精，而酒精能够很 好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去 而且，酒精和三甲胺都很容易挥发，烧鱼时温度 较高，没一会儿，鱼的腥味就被除掉了红酒也可以去腥，红酒中含有乙醇这样的物质，跟料酒相似，都可以去腥。

7、您好，红酒可以去腥，就中含有乙醇这样的物质，跟料酒相似，都可以去腥，希望对您有用，望采纳~。

8、1虽说醋的酸味能中和一些食物的腥味但是确实不能够替代料酒的，如果家里没料酒又赶着急用我们可以用白酒红酒或啤酒代替，但不能用白醋酒和醋在烹饪里的作用是不一样的2料酒是一种烹饪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黄酒和花雕酿制其作用就是去腥味增加香味，同时也会减少叶绿素的破坏。

9、红酒可以当料酒用吗你好！红酒是以整个 紫色葡萄为原料酿造制成的，连皮带籽的由于皮和籽本身很涩，所以红酒本身有独特的涩味如果是白葡萄酒，就不会有上述涩味但这是基于酒本身的味道的，所以没什么问题，正常的能用来做菜的酒 只有两类1，料酒 2，黄酒 注有部分人用白酒调味，效果还不错但那是不科学的，原则上。

10、自酿红酒是不能代替料酒使用的，料酒一般用的是黄酒，用于做菜味道更好。

11、牛肉没有料酒可以用普通的白酒红酒啤酒来代替，个人感觉红酒啤酒更有味道。

12、可以的，像是煮牛排，都会用红酒去腥。

13、#1603啤酒也可以的，我们还有一道菜啤酒鸭呢，由此可见啤酒也是可以作为料酒的，但效果没有黄酒那么好，但厨艺高超的话，还是很香的哦有人说白酒也可以，这里需要说明白酒的度数比较高，这样会破坏肉的美感，因此不建议作为料酒使用，或者炒菜的时候放少量红酒也不是万能的哦，这还要看。

14、问题五家中没有料酒可以用什么代替去腥呢啤酒可以代替去腥问题六做菜没有黄酒用什么代替可以用啤酒红酒白酒米酒，做出的菜很好吃的问题七料酒可以用什么代替，料酒是什么有什么作用料酒是黄酒生产中加入调味料香料做成的，说白了就是黄酒+调味料如果没有的话可以用糟卤代替。

15、适量放点儿可以，相当于料酒的作用，红酒比料酒效果更好，红酒里面有葡萄味儿。

16、做肉类就是为了去腥去异味，做蔬菜等加这个可以增加蔬菜的香味，我家几十年没用过这货了，味道不好，建议换成高度白酒~做肉类可以用黄酒和花雕酒~比白酒更好~。