香槟与开胃菜香槟因其细腻沙拉波特红酒的气泡和清新的酸度沙拉波特红酒，常作为开胃酒它能够激发食欲，与轻食如沙拉冷盘等开胃菜搭配，效果最佳甜酒与甜品甜酒的甜度通常高于甜点，因此能够平衡甜点的甜味，不会让甜点显得过于甜腻例如，波特酒Port或冰酒Icewine等甜度高口感丰富的甜酒，适合搭配巧克力蛋糕提。

红酒Red Wine红酒是宴会上的常客，尤其是如赤霞珠Cabernet Sauvignon梅洛Merlot或西拉Shiraz等品种，它们的口感醇厚，能够与多种食物搭配，适合在宴会中作为主要的酒水供应白酒White Wine如果你的宴会提供轻盈的菜肴，如海鲜或沙拉，那么清爽的白酒如霞多丽Chardonnay或长相思。

轻食沙拉白酒也适合搭配一些清淡的沙拉，如凯撒沙拉或希腊沙拉，其清爽的口感能平衡沙拉中的油脂红酒红肉红酒，尤其是单宁含量较高的红酒，如赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot，与牛排羊排等红肉搭配非常合适单宁能够软化肉质，使肉质更加嫩滑烤肉红酒也适合搭配各种烤肉，如烤鸡。

桃红葡萄酒桃红葡萄酒介于红酒和白酒之间，适合搭配亚洲菜肴烧烤和地中海风味的食物例如，法国的桑娇维塞Sangiovese和西班牙的玫瑰Rosado等桃红葡萄酒可以搭配泰式绿咖喱希腊沙拉等菜肴加强酒加强酒如波特Port雪利酒Sherry和马德拉酒Madeira等，适合搭配甜品和奶酪例如，甜。

西餐的佐餐酒搭配是一门艺术，也是一种生活品味的体现正确的酒水搭配不仅能够提升食物的味道，还能增添用餐的乐趣以下是一些基本的西餐佐餐酒搭配原则和建议了解酒的种类在搭配佐餐酒之前，需要对不同类型的酒有所了解常见的佐餐酒包括红酒白酒起泡酒桃红葡萄酒加强酒如波特酒雪莉酒。

三加强葡萄酒加度葡萄酒FORTIFIED种类有些厘雪莉SHERRY钵堤波特PORT马得拉MADEIRA马沙拉MARSALA马拉加MALAGA等，酒精含量 1424度四加香料葡萄酒AROMATIZED有意大利和法国产的红白威末酒VERMOUTH，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量155~20度。

起泡酒香槟或普罗赛克起泡酒是庆祝的象征，适合作为开胃酒或与轻食搭配香槟是最著名的起泡酒，来自法国香槟区，而普罗赛克则是意大利产的一种经济实惠的起泡酒它们都有清新的口感和细腻的气泡，能够提升宴会的气氛白葡萄酒白葡萄酒通常与海鲜鱼类和轻盈的沙拉等菜肴搭配得很好比如霞多丽。

意大利阿斯蒂酒Italian Asti阿斯蒂酒是意大利皮埃蒙特地区的特产，其酒精度一般在7%10%之间阿斯蒂酒的特点是口感清新，有苹果梨和柑橘的味道阿斯蒂酒与海鲜沙拉等轻食搭配非常合适法国科特酒Cognac科特酒是法国的国酒，其酒精度一般在40%60%之间科特酒的特点是口感浓烈，有干果。