那么红烧鸭子倒白酒，今天红烧鸭子倒白酒我们就用那只鸭，教大家做一道麻麻辣辣红烧鸭子倒白酒的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错用料鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油做法将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用生姜切片备用把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块因为鸭子是被卡死的，当知道。

红烧鸭做法如下把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右加入盐味精蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

小诀窍 因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，红烧鸭子倒白酒我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉红烧土鸭 2下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒3将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭。

把鸭洗净准备好辅料葱姜蒜八角白酒花椒冰糖油盐酱油斩成块，再用清水把血水冲洗干净锅中放入适量的水，加入一勺白酒下入鸭块，烧开后再煮约2分钟将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分锅中加入少量的油，爆香花椒和八角再加入葱姜蒜煸香倒入焯水的鸭块煸炒至。

9加适量的酱油，翻炒上色随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮10煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味11让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁12煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了。

一般买鸭子之前，要想好是炖汤还是烧着吃，因为每种鸭子品种，做法不一样，老鸭适合煲汤，仔鸭和洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，在处理好鸭子以后，烧的时候一定要加香料，八角花椒粒姜桂皮等，这是必须的去腥味香料，那么，做出来的鸭肉就不腥了，特别的香味浓郁美味了。

首先，把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅炒3分钟左右 加入盐味精蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是红烧鸭子倒白酒？ 评论 收起 匿名用户 201307。

第二步将青红椒去蒂，去籽，然后切成辣椒碎，将生姜拍扁然后剁碎，将大蒜拍扁，然后剁碎，将小米椒切碎，一起装盘备用第三步起锅不加油，然后将鸭肉倒入锅中，中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，盛出装盘备用第四步起锅加油烧热，然后将姜末，蒜末，青红椒。