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浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍白酒中还有醛类和高级醇在醛类。

四川崇阳酒业接受专家组现场审核文图井水2022年12月13日，根据四川中国白酒金三角酒业协会关于开展四川浓香型白酒名优老窖。

浓香型白酒的出酒率是40%的左右，即100斤粮食能出60度左右40斤白酒浓香型白酒用特制高温大曲为糖化发酵剂，粮食经老窖适温。