泥鳅大家都知道它含有很高的营养价值黄酒白酒红酒哪个好，但往往在黄酒白酒红酒哪个好我们吃它的时候会因为内脏问题在这处理半天。泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。往往咱们处理泥鳅都是开肠破肚，这样弄出来的泥鳅的形状就有点不太好看，那黄酒白酒红酒哪个好我们怎么在不剖腹的情况下把内脏给处理里干净呢。接下来098餐饮网就为大家分享一些去除泥鳅内脏的方法

　　①、这种方法算是我们最常用到的方法，首先把泥鳅放到一个容器里最好是有盖子，容器里加入水，然后里面放进去一些盐可以多点，然后立即把盖子盖好防止泥鳅跳出，20分钟左右就可以了要是大点的泥鳅，时间可稍长点。然后要是感觉泥鳅没有吐干净可以在把上面的步骤再弄一次，然后拿出来洗干净就可以了

　　②、先把泥鳅用开水烫20秒左右，活着的泥鳅比较滑而且不好控制。在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后再用清水洗一下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。

　　③、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。

　　④、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。

　　⑤、用一个比较细的铁丝，一头弄个小勾，一头弄个小圈，把小圈套在手指头上，长度六七公分即可，从泥鳅的头插进去，把带勾的铁丝送进泥鳅的肚子里，可以转几圈，然后轻轻往外一拉，泥鳅的内脏就都勾出来了，再用水一洗泥鳅，就干干净净了。

　　以上就是我送给大家去除内脏的方法，既然给大家说完怎么去除泥鳅内脏，接下来就给大家分享一个炖泥鳅汤的方法。

　　食材黄酒白酒红酒哪个好：泥鳅，豆瓣酱，葱，大蒜，姜，干辣椒，白酒

　　步骤：

　　1、先将锅里油烧热，再将葱姜蒜干辣椒放入炒香。

　　2、将豆瓣酱放入一同爆香，因为只放酱不放盐，所以酱不可太少

　　3、在锅中添水，然后把处理干净的泥鳅给放进去

　　3、加点白酒，最好是高度的，二锅头什么的，个人认为白酒的味道比料酒的好，所以放了白酒。盖锅盖，大火炖。

　　4、炖到汤收净时，就出锅装盘

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