青岛的城区面积不断扩大

老青岛的痕迹却越来越少

在这座不断翻新的城市中

总有些东西留在我们的记忆中哪里白酒便宜，历久弥新

　　中山路这条百年老街哪里白酒便宜，一直是岛城人心灵上的寄托，多少离家千里的岛城人看到这张图，就有了回家的感觉

对于每一个青岛人来说

最直接、最深刻的城市记忆

或许就是食物的味道

只是，有些味道，或随着时间一起消失

或在我们的不舍和无奈中渐渐远去

关于老青岛的味觉记忆

你还剩多少？

　　记忆里的老字号

有些味道，伴随着我们一起成长

成为小时候最珍贵的回忆

下面的这些，有一些依然在出售

但是有一些已经渐渐淡出了视线

想吃都买不到了……

　　崂山可乐

　　崂山可乐是真正的青岛特产，青岛汽水厂生产。好多外地人来青岛还取笑崂山可乐的颜色、包装模仿可口可乐，可是，他们真的不知道崂山可乐在青岛，可是比可口可乐更早的饮料，比北京的北冰洋、西安的冰峰历史更早。

　　1953年，国家在青岛组织科技人员，开发出中国第一种碳酸饮料——崂山可乐。1980年到1990年，崂山可乐一直供不应求，青岛市场的占有率稳占80%以上。

　　这是80年代的瓶装崂山可乐，当年每瓶一毛五。年龄超过30岁的人有没有很感动？还记得自己喝第一瓶崂山可乐的幸福感吗？

　　青食饼干

　　青食钙奶饼干泡热水或者泡牛奶，浓浓的奶香和柔滑的口感，是几代青岛人共同的记忆。

　　1961年国家暂时困难，全国处于“贫血”状态，大人为了果腹“以瓜代菜”哪里白酒便宜；但婴幼儿营养欠缺，佝偻病、小儿贫血症患儿增多，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，“青食”牌钙奶饼干脱颖而出，成为新型儿童营养饼干，并被列入计划供应的婴儿食品。

　　今非昔比，当年的特供产品现在在超市里可以轻松买到。但是，在物质丰富的当下，这一份伴随我们的钙奶饼干并不如那些进口食品有新鲜感，但每次看到他的身影，总能勾起一段儿时的回忆。

　　栈桥白干

　　四十多年前，栈桥白干风靡一时，是青岛人饭桌上最常见的白酒，因为价格是1.15元，人们都叫它“115”。栈桥白酒62度，属于高度酒系列。当时人们习惯把所有的白酒都叫做“白干”，栈桥牌白酒自然也被称作“栈桥白干”了。

　　“栈桥白干”的创始人是王宣忱，1919年，受到孙中山“实业救国”号召的影响，开始了他的创业之路，开办了山东地区的首家客运公司、中美冷藏厂、华北酒精厂等实业；晚年他还投身教育，成了尚德小学（上海路小学的前身）的校长。

　　当年的栈桥白干，一瓶一块多钱，散装便宜一些，一斤九毛钱。用坛子或大瓶子盛着，一般都在小商铺里销售。商铺里备着酒提子，剂量大小不一，最大的半斤，小的一两。有来买酒的，问明数量，然后确定用什么提子。

　　娃娃头雪糕

　　当年青岛最有名的冰糕——娃娃头！一毛五一根。童年的记忆，形状可爱很受欢迎，拿在手上就充满童趣。

　　每次买娃娃头打开包装的时候，心里都很忐忑，总担心娃娃的脸可能会化掉，如果剥出来的娃娃头很完整，心里就会特别满足。只是不知道从什么时候起，娃娃头雪糕也被玩成了表情包……

　　青岛高粱饴

　　首创于1956年的青岛某品牌高粱饴，曾是无数青岛人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的 “奢侈品”。至今已跨越大半个世纪，味道还是原来的味道，包装还是原来的包装，高粱饴的味道仍令人心向往之，还是如今外地人来青岛，必买的伴手礼。

　　青岛高粱饴一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。如今的高粱饴口味变多，包装种类也增多，不过有一点没变，原味的口味一直是最原始的。

　　近十年来，青岛高粱饴也与时俱进，经过口味创新和重新包装，开始重新“盛装”大规模上市，除了原来的口味外，还增加了果味和海味等十余种口味。

　　灯塔酱油

　　1904年，沙裕福来到青岛的芝罘路上创办了“裕长酱园”，首开青岛的酱园业的新纪元。从裕长酱园肇始，青岛的酿造业走过了110年的历史，始于清光绪末年(1904年)的裕长酱园，历百年岁月，与青岛同辉。

　　闻香识味，重油重酱的鲁菜是少不了酱油的。很多老青岛，记忆里都有拎着瓶子打酱油的经历。如今在超市调味品专柜，酱油品牌琳琅满目，竞争很激烈，但很多老青岛人依旧对灯塔酱油情有独钟。

　　几近消失的稀罕海货

“纳米虾，是末货，浓缩的极品没得说

泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑……

纳米蛤蜊海沙子，拌炒炖炸样样奇。”

在城阳上马一带，流传着这样的民谣

然而民谣里的这些美食

现在数量越来越少

慢慢消失在大众的餐桌上

　　胶州湾泥蚂

　　泥蚂是一种生长在泥滩中的小海鲜，样子有几分像蜗牛，薄薄的外壳。

　　泥蚂生长在胶州湾沿岸的泥滩中，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛。

　　在以前，泥蚂是做为一种“零食”存在的，把炸熟的泥蚂晒干，用木棍类工具轻轻敲打，外面的薄皮碎开，用簸箕扇净，留下的就是泥蚂干。再用新鲜向日葵叶子围成碗状，抓一把泥蚂干放在叶子中，然后就可以拿着“小零食”去和朋友们聊天了。

　　不过，如今滩涂少了，泥蚂也变成稀罕物了，即使市面上有卖的，想买还得赶大早，否则就只有去酒店吃的份了。

　　末货

　　末货其实是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，多见于棘洪滩、上马、河套、红岛一带，青岛的其他地方少见，加上个头极小，在市面上销售时，多被人误认为虾酱。

　　新鲜末货吃起来很有讲究，一般不下锅，最好趁鲜生吃。吃的时候用筷子蘸上一些就可以了，足见它的珍贵。

　　还有一种吃法，把刚出笼的馒头掰开，抹上生鲜末货后再合上馒头，鲜味很快被馒头吸收，再打开馒头竟找不到末货了。当然，这要求末货极其鲜嫩才可以。

　　因为数量少，末货在市场上很难买到，上世纪三四十年代，青岛市区的有钱人常托人到前海西买末货。在当地每逢末货上岸，海货贩子立即抢购一空。到了集市上，村民争先购买，不是回家尝鲜，而是孝敬老人，再不就是给沾亲带故的人吃。

　　海沙子

　　海沙子，学名兰蛤，因其身体小，只有0.3厘米左右，并且口味鲜嫩，具有极高的保健营养价值，又被称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。在重视保健的今天，它受到越来越多人的青睐。

　　近年来食用海沙子的需求量剧增，产量锐减，海沙子的身价倍涨。

　　耗艮

　　上世纪七八十年代的时候，蚝艮鱼数量最多，家家户户都能吃上，然而现在，土生土长的青岛人也未必认识。

　　蚝艮鱼对生存环境的要求较高，虽然生长在海里，却需要稍有淡水进入，蚝艮生长在泥滩中，对泥底的厚度也有要求。河套和上马浅海区泥滩长度较大，入海口处海水盐度适合蚝艮生长，相对数量较多。

　　蚝艮的数量非常少，所以很难被发现。吃蚝艮的季节，价格是难固定的，便宜时一斤七八十元，最贵时高达150元。除了数量少，捕捞也实属不易，运气好的时候几个小时能捕一斤，有时几乎捕不到。

　　黄鲫子鱼

　　“椿芽冒，黄鲫到；煎着吃，满嘴香；拌着吃，鲜倒人。”这句顺口溜描述的是黄岛区琅琊湾出产的一种小鱼，名叫黄鲫子鱼，当地人又称其为“黄剪子鱼”。曾经，这种小鱼是本地人常吃的家常鱼，如今却因为数量很少，成了稀罕物。

　　曾经一网能捕近千斤黄鲫子鱼，后来，渔船越来越多，黄鲫子鱼的数量就越来越少了。现在每张坛网每天也就能网住十几条黄鲫子鱼，差了千倍。

　　以前渔民们吃黄鲫子鱼就是用花生油煎一下，再用单饼或者煎饼卷着慢慢品味。而这样的场景如今已经见不到了，随着黄鲫子鱼产量锐减，现在基本都被一些海鲜酒店收走，百姓的餐桌上已难得一见。

我们想留住所有美好的东西

但有些事物和时间一起流逝

消失于现实，只能留住我们的回忆里

时间可以改变很多

但改变不了一切

纵然有些味道慢慢消失

但它们依然是属于青岛人的独家记忆

你还知道哪些即将消失的青岛味道呢？

我们一起去挖掘、挽留它~

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