三忌浓香辛辣食品辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度但如果想做更好的搭配红酒配餐，就必须了解酒和菜的基本元素，重要的是去平衡他们，不要让他们某一方过于突出葡萄酒配餐中的六个基本原则原则1高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配原则2脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配；葡萄酒的配餐是一门非常高深的学问，其通常搭配原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”寒带冰谷冰葡萄酒特别推荐冬香冰葡萄酒鼎力拜读 一红酒配红肉 红肉，是指烹调后颜色呈红褐色或带血水的味道较重的牛羊肉，鸭肉因纤维多味道重，也被归于红肉类，这种食物通常配上浓重的酱汁红肉配红酒。

喝红酒可以配菜，也可以不配 因为有很多葡萄酒品鉴活动都是只品酒不吃饭的，最多主办方会有一些饼干，面包，奶酪等小食品 但是在一般的聚餐，家庭宴会或者便餐里也是需要葡萄酒来增加亮点的而实际上葡萄酒配餐才是最合适的，因为一般的原则是红酒配红肉，而白葡萄酒就要配白肉这个是一般原则；做法一，葡萄酒鸡翅 材料 食材全鸡翅6枚调料白葡萄酒15大匙，生抽15大匙，胡椒粉13小匙，蚝油1大匙做法 一将鸡翅根与中翅分割，分别在鸡翅根和中翅的背后割两刀以容易入味和烤熟，放入一大盘二加入调料白葡萄酒1大匙，生抽2大匙，胡椒粉13小匙，蚝油1大匙，搅拌均匀。

红酒配餐菜单

1、世间百分之九十以上美酒是用来配餐的，美酒美食不分家，不一定非要在高档餐厅豪华牛排大餐，拧上一瓶普通的葡萄酒，挑选几样小零食，一样可以让红酒配餐你们的约会变得浪漫华丽丽以下几样小零食，几块钱几十块钱就可以搞定，却能够让你的葡萄酒味道翻倍，哪怕是一瓶非常普通的葡萄酒，也能够喝出优质酒的。

2、1轻酒体红酒 羊肉，香肠，菲力牛排，鸡肉，肉桂丁香，芝士坚果，山核桃，花生松露酱，山羊奶酪2中酒体红酒 猪里脊，排骨 蘑菇，肉豆蔻，香肠，汉堡丁香，肉桂，坚果烘烤坚果，苹果酱3重酒体红酒 牛肉，羊肉 洋葱，速选酱料 芝士坚果，大蒜酱，番预画甜坚果烧烤酱陈年切达干酪4干型白。

3、答案红酒配牛排详细解释1 红酒与牛排的配对 红酒与牛排是常见的餐桌搭配红酒中的多种成分，如酒精单宁和抗氧化物，能够与牛排中的脂肪和蛋白质产生化学反应，使口感更加丰富和平衡同时，牛排的丰富口感也能突显红酒的香气和风味2 红酒配餐的一般原则 红酒的口味通常较为浓郁，因此适合与。

4、红酒最配的食物如下1牛肉和羊肉这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒其中，酒体饱丰满的澳洲西拉Shiraz或者澳洲西拉－赤霞珠CabernetShiraz混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择其他还适用的酒款有巴贝拉Barbera桑娇维塞Sangiovese赤霞珠Cabernet Sauvignon梅洛Merlot法国西拉Sy。

5、一些高端商务晚宴婚礼现场都会选用高品质红酒，年轻情侣也会选择去西餐厅点上红酒来渲染一下气氛甚至在家庭场景之中红酒出现的概率也越来越高，红酒只是葡萄酒的一种，那么从配餐和应有场景来读来说，什么场合最适合喝什么样的葡萄酒呢今天我们来聊一下红酒 红葡萄酒最适合搭配主菜，一般在就餐。

6、我们可以辨别成千上百的香气，但是我们只能辨识几种味道甜味酸味咸味苦味油腻鲜味鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精很多食物鲜味很明显，如酱油西红柿菠菜蘑菇冷盘和肉类等鲜味在葡萄酒配餐中真的是一大难题，非常具有挑战性准备食物 为了更全面。

红酒配餐建议

问题二红酒最适合的佐餐食物 葡萄酒与配餐的基本法则食物与葡萄酒同样具有质感或结构，质感相似的食品与葡萄酒是相辅相成的口味清淡的属轻型酒体的白葡萄酒，如白苏维翁，可以搭配清淡的广东菜沙拉淡鸡肉清蒸类的鱼虾蟹牡蛎等浓郁而醇厚，中等酒体的白葡萄酒如莎当妮或微甜的薏。

2016年，跟我公司有合作的德国酒庄，来杭州举办红酒品鉴会，带来了一些欧洲香肠，作为配餐食用当时，这些香肠别提有多受欢迎了，在场几个嘉宾还打听品牌，要国外朋友帮忙代购 不过，我们在国内也能买到一些比较优质的进口香肠 比如，莎乐美肠 Salami 莎乐美肠，又叫萨拉米，或是意大利香肠，它是一种风干的牛肉或猪肉做成。

2在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失为一种明智之举譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常适合与炒饭泰式炒面等亚洲美食搭配，而一些低热量的甜点如椒盐脆饼干与茶色波特酒的搭配也深受人们的喜爱3高单宁的红葡萄酒就非常适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配，红酒配牛排就是经典实例。

红酒很容易与雪碧红茶可乐绿茶蜂蜜水李子汁橙汁柠檬汁等饮料搭配饮用不同的饮料，混合的味道是不同的可乐和雪碧可以在一定程度上缓解红酒的酸味，橙汁和蜂蜜汁可以使红酒略带甜味红酒和雪碧混合是一种常见的饮用方法雪碧很甜与红酒混合后，红酒的味道可以被充分稀释，味道不会很涩。

高单宁会加重菜肴的咸味，足够的果味能够与咸味抗衡，葡萄酒中的紧实酸度能冲淡咸味德国雷司令白葡萄酒橡木桶陈酿过的法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒或是法国博若来的爽口果香型红酒都非常适宜3酸味菜 凉拌海蜇丝咕噜肉醋熘白菜等 搭配建议风味浓郁清爽的白葡萄酒，贵腐酒，高酸度中等及。

葡萄酒配餐基本要领 要领一葡萄酒与食物搭配的首要原则在能产生“相得益彰”的效果，也就是希望会彰显两者优点，减少彼此缺点要领二味道相接近的搭配一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉如牛排烤肉鸭肉羊肉和乳制品红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加。

如同我们的“要想甜，加点儿盐”的道理一样的喝葡萄酒配菜也按这个标准来比较好一点，我国的“葡萄美酒夜光杯”也是千古名句，只是因为地大物博，又是酒的故乡所以这个美酒早巳经被更美的酒所替代，使肉质更加细嫩一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，能够解腻红烧鸡鸭，红烧牛排，搭配干红葡萄。

葡萄酒的配餐是一门非常高深的学问，其通常的搭配原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，这主要是针对西餐中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多葡萄酒配餐要注意的是葡萄酒的酒体与食物的口味平衡 葡萄酒的酒体指的是酒在舌头上的重量感觉想体会这种重量感觉的话，可以分别品味一杯清水一。