中国白酒的十二大香型1 浓香型以泸州老窖特曲宜宾五粮液等为代表白酒香型代表，酿酒原料包括高粱大米小麦糯米玉米等白酒香型代表，采用中偏高温大曲白酒香型代表，发酵时间为45至90天白酒香型代表，使用泥窖发酵其典型风格是窖香浓郁绵甜甘冽香味协调回味悠长2 酱香型以贵州茅台酒四川郎酒等为代表，以高粱为原料，使用。

6 豉香型历史悠久，始创于清道光年间，以大米为原料广东玉冰烧是此类香型的代表，特点是独特的豉香醇厚绵甜7 特香型以大米为原料，大曲发酵江西“四特酒”临川贡酒等是此类香型的代表，特点是复合香气米香突出香味协调余味悠长8 兼香型一种白酒两种香型酱中带浓型的。

十二种中国白酒香型概述如下1 酱香型以贵州茅台酒为典型代表，其特色为酱香突出口感细腻酒体醇厚且回味悠长2 浓香型大曲香型泸州老窖大曲酒是此类香型的代表其特点是具有浓郁的糟香甘甜绵柔香气协调3 清香型山西汾酒是清香型的代表其酒体清香扑鼻口感醇甜柔和，是中国。

一酱香型具有酱香突出优雅细腻的特点，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久国酒茅台是此类香型的代表二清香型清香纯正，醇甜柔和，自然协调，后味爽净以山西汾酒为代表的清香型白酒是该类香型的典型三浓香型窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净爽口五粮液是浓香型白酒的代表。

1 浓香型以五粮液和泸州老窖为典型代表，中国白酒中产量最高的一种香型其特点是窖香浓郁绵甜甘洌香味协调尾净余长主要原料为高梁，采用中温大曲作为糖化发酵剂，运用混蒸续糟法生产使用老窖泥发酵，发酵周期为2至3个月，陈酿期为1至3年2 酱香型茅台酒是此类香型的代表特点是。

白酒根据酿造工艺和香型如下 1浓香型以泸州老窖五粮液剑南春等为代表，具有浓郁的窖香和酒香，口感醇厚，回味悠长 2酱香型以茅台为代表，具有独特的酱香和醇厚的口感，回味悠长，是典型的酱香型白酒 3清香型以汾酒为代表，具有清新淡雅的香气和口感，回味较短，是典型的清香型白酒 4米香型以桂林。