1 观察酒花将酒瓶用力摇晃纯粮白酒酒花几秒散去，若酒花出现后十二至十五秒内消失，可能是纯粮酒2 手搓法将少量酒在手心搓揉，搓后闻酒气纯粮酒酒气香醇，有明显纯粮白酒酒花几秒散去的酒糟味而酒精勾兑酒酒气刺鼻，酒糟味不明显，且搓后的手在十分钟后酒香通常已消失3 水检法将酒与等量的常温水混合，纯粮原浆酒中的。

酒花又称“云花小花”在白酒的酒体中，它能起到消散的作用，“大清花”多指的是优质白酒而小清花则是指低档劣质白酒所剩无几的残留物，如黄豆粒大小，而且没有明显气泡有气泡说明质量高若出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，且酒度约在40~50度之间，这类酒的酒花均匀消失。

使劲摇晃酒瓶瓶子如不透明可倒进透明容器中，从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大第二招手搓法 把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香。

看酒花看酒花及酒色是否清澈透亮白酒装在瓶内，必须是无悬浮物无沉淀鉴别时，可选两瓶酒猛地同时倒置或摇晃，如果酒花气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明优质酒一般酒花持续的时间为7~15秒为宜如果酒花气泡密集上翻且立即消失，则为劣质酒酒精酒。

1看酒花纯粮食酒中酒花密集且消失缓慢的是优质酒酒花很少，且消散速度较快的是劣质酒2闻气味纯粮食酒香而不呛，微苦而不涩粮香酒香糟香明显无异物与酒精勾兑的酒有明显区别3品尝味道纯粮酿制的白酒入口绵柔，香而不呛，入口饱满，不辣喉咙，喝后不口干不上头不难受总。

从而使原来融化的物质析出并产生纯粮白酒酒花几秒散去了很多大小不等的水泡另外，摇动白酒或用打火机点燃白酒时也会引起燃烧同时如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度而如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，那么就说明这瓶酒是纯粮食酒以上内容参考 百度百科酒花。

2 酒花观察法把白酒入瓶上下揺晃一下放正，如酒花浓密均匀，持续时间达到78秒以上者为纯粮白酒因为越是纯粮好酒，酒花持续时间较长，而酒花匀密3 闻香法将酒倒入杯中然后倒出，闻空杯香而呛，是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒，有粮食香酒香糟香的是酿造酒。

把要检测的白酒与烧碱以501的比例放入试管中，也可以用纯粮白酒酒花几秒散去我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

1把酒瓶倒过来并且摇晃一下，如果酒花密集且消失缓慢的就是纯粮食酒酒花不多并且会消失较快的则为固液结合法白酒酒花很少并且会快速消失的基本可以判断为酒精勾兑酒了iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_。

想要从酒花方面去分辨一款酒的好坏还是有很多办法可以做到的1酒体本身具有粘稠度高持续时间长等特点的优质纯粮白酒，它的表面张力比水强，而且附着力非常不错2酒分子与水分子的结合十分紧密3酒体中的营养成分极其丰富，因此摇动容器形成的酒花就会比较均匀并且持久4摇晃后留下来的酒线绵长不易破。

假的酒会有悬浮物或者是沉淀物5在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒6滴几滴白酒于手中，快速摩擦几下直到发热，这时如果就散发出来的清香味则酒为好酒，如果味是苦的则为劣质酒。

如何鉴别白酒怎么鉴别白酒 1观察，把酒倒入无色透明的玻锋唯答璃杯中， 1用无色透明的玻璃杯子来观察，把酒倒入杯中然后把它摇晃几下2再看酒花，一般白酒都是清澈透明无色的，但是假酒则会有些微黄如果是无色透明玻璃瓶包装的就说明这款酒是粮食酒好酒纯粮酒而假冒酒则不会有这些特点。

三如何辨别纯粮酒？第一点看酒花把酒瓶倒过来摇晃几下观察酒花变化如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度第二点闻酒精气味取少量酒置于手心中摩擦，纯粮白酒生热后发出的气味。

第二种将酒瓶盖紧之后查看酒色是否清澈透亮一般来说，优质白酒应为无色或微黄纯正通明具有一定粘稠度的液体而假冒产品的瓶身上往往会显示成针孔或者贴上了防伪标志等所以，从色泽上判断白酒是不是正品很重要此外，可以取一滴放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的。

其次就是闻其味道，纯粮酒有一股醇厚的粮食味，勾兑酒没有这个感觉还有就是品尝口感，好的纯粮酒在入口时不会感到辣喉咙，而且回甜明显，酒液入肚后满嘴留香，而那些劣质勾兑的假酒不仅会觉得辣嗓子还会呛人，而且对身体的伤害很大，建议大家尽量少饮用还有就是观察酒花的变化，纯粮白酒酒花密集且消失。